Cel mai bun răspuns
Se numește carne de vițel. Vitelul este o carne care provine din carnea vițelului sacrificat. Carnea este palidă și fragedă. Vitele sunt de obicei sacrificate la vârsta de 6 până la 7 luni și sunt hrănite cu lapte. După 8 luni carnea de vițel devine mai închisă la culoare, cunoscută sub numele de vițel de trandafir. Este foarte bogat în vitamine și minerale și sărace în colesterol. Carnea este de înaltă calitate și fragedă, deoarece vițelul este furaj cu lapte în loc de cereale și iarbă. Carnea de vițel bob este carnea de la bovine până la vârsta maximă de 1 lună. Pentru vițelul bob, vițeii sunt de obicei sacrificați la 2 ore sau 2/3 zile.
Vitelul proaspăt poate fi păstrat o zi la frigider. Carnea poate fi închisă într-un sac congelator etanș și depozitat la -18 grade Celsius în congelator până la 12 luni.
Vitelul este foarte popular în bucătăria continentală și este crud cu. Un vițel nou-născut nu are voie să se miște. Este permis să stea inactiv în spațiu mic, astfel încât să facă mai puțină mișcare și culoarea cărnii să rămână roz tot timpul. Majoritatea vițelului sacrificat sunt viței masculi din rasa de vacă jersey. Nu depun lapte și nici nu este profitabil să le păstrați mult timp, așa că sunt sacrificate în câteva ore după naștere.