De ce nu există restaurante indiene de tip fast-food (lanț) în Statele Unite? Există alternative la prețuri scăzute pentru mâncarea indiană în SUA la orizont?

Cel mai bun răspuns

Așa cum mulți au menționat deja, lipsa ei de masă critică pentru a susține o model de afaceri de tip lanț. Dar, totuși, mă perplexează că nu avem nici măcar un lanț mic de restaurante care să se concentreze pe marile zone metropolitane (din moment ce orașele mici nu au suficientă populație indiană). În afară de ceea ce au menționat deja oamenii, mă pot gândi la încă două motive.

1. Nu avem o bucătărie care poate fi numită „bucătărie indiană”. Avem India de Nord, India de Sud, Punjabi (doar zgâriind suprafața aici), ceea ce aduce o dilemă cu privire la care bucătărie pentru a vă concentra. Dacă aveți toate cele mai importante (așa cum au unele restaurante), costul de funcționare devine prea mare. Dacă încercați să vă concentrați asupra comunității predominante în zonă, atunci „lanțul” nu își poate crea valoarea mărcii. Și, dacă vă concentrați pe oricare dintre ele, cum ar fi bucătăria nord-indiană, înstrăinați o parte a pieței dvs. țintă, care nu era deja prea mare pentru a începe. intrări și nu alte chestii rapide de mâncare, cum ar fi diverse gustări. Deci, atunci când cineva se gândește să meargă la un restaurant indian, ideea generală este să ia o masă și nu o gustare rapidă. Și să deschidă un lanț de restaurante precum Olive garden, Applebees care sunt mai mult bazate pe antipate decât MacDonalds, Taco Bell, care sunt mai mult pe bază de gustări / mese rapide este m minereu provocator.

Totuși, știu că este dificil, dar mi-ar plăcea să văd pe cineva care îl „sparge”.

Răspunde

Ador mâncarea indiană.

Am mâncat mâncare indiană din Maine până în California, de la Washington DC la statul Washington și de la Texas la Chicago.

Este delicios.

Din păcate, au existat o serie de greșeli de marketing care împiedică popularitatea Indian Food în SUA, în mod specific, o alegere de bază care a fost făcută și trei aplicații ucigașe care sunt ignorate:

Greșeala de bază a fost să comercializeze Indian Food în primul rând ca un bufet cald.

Bufetele funcționează cel mai bine atunci când clientul este foarte familiarizat cu bucătăria și poate alege ingredientele dorite cu pricepere. Majoritatea americanilor nu sunt suficient de familiarizați cu mâncarea indiană pentru a ști că palak paneer:

este un amestec delicios de brânză și spanac care merge excelent peste orez, în timp ce gulab jamun:

este o patiserie gustoasă de deșert care ar trebui să fie consumată separat. Drept urmare, clienții necunoscuți aleg articole dintr-un bufet și le amestecă în moduri care nu sunt la fel de gustoase ca intrările proiectate de cei care sunt familiarizați cu mâncarea indiană.

În mod similar, bufetele calde sacrifică prospețimea pentru libertatea de alegere. Bufetele indiene din SUA tind să se concentreze asupra alimentelor cu un conținut ridicat de apă, la care americanii au o aversiune culturală (bucătăria etiopiană este, de asemenea, reținută de acest tabu cultural). În cele din urmă, alimentele din majoritatea bufetelor indiene sunt acoperite cu sosuri care disimulează ingredientele, ceea ce face dificil să se spună vizual ce este într-un fel de mâncare și, astfel, cum ar avea gust.

Vedem „tocană de portocale”, „Tocană verde” și „maro ceva” și ne face să ezităm pentru că nu putem spune cum ar avea gustul după cum arată.

Dacă le cereți americanilor să-și imagineze mâncarea care nu este apetisantă, majoritatea vor gândiți-vă la o variație a pantei: o tocană umedă de prospețime discutabilă și ingrediente necunoscute.

Indian Food a ales o prezentare care face ca americanii să se bucure mai greu varietatea delicioasă de bucătării indiene.

Apoi, cele trei aplicații ucigașe ale bucătăriei indiene care sunt ignorate și care trebuie comercializate mai mult, deoarece ar atrage clienții americani:

• Papadums :

Aceste delicii, pe care le pot garanta că americanii obișnuiți nu le-au văzut, gustat sau ajutat niciodată Nu am auzit de, și probabil nici măcar nu voi vedea niciodată într-un restaurant indian, sunt un cip picant care poate fi realizat prin încălzirea materialului de start subțire de hârtie într-un cuptor cu microunde.

Permiteți-mi să reiterez că: AVETI O CIPĂ PICANTĂ CARE POATE FI FĂCUTĂ ÎN MICROUNDĂ . Ar fi imposibil să creezi o gustare mai stereo-de obicei perfectă pentru gusturile americane decât papadum. Cu toate acestea, nimeni de aici nu a auzit vreodată de ele și nu le veți găsi în majoritatea restaurantelor indiene.

Credeți că glumesc despre cât de obsedați suntem noi americanii de chipsuri picante? Snacktaku mănâncă ruleta Doritos, dureroasă, picantă . Papadum ar arunca Doritos din apă după gust, deoarece aroma provine chiar din cipul papadumului, mai degrabă decât să se bazeze pe condimente stropite pe cipul finit.

• Ceai și Chai . India are o cultură de ceai străveche, bogată și complet aromată, datând de sute de ani.

Nici o urmă de acest lucru nu poate fi găsită în restaurant indian mediu în SUA.

Permiteți-mi să spun asta direct: Ce este ghee pentru indieni, cafeaua și ceaiul sunt pentru americani . Civilizația noastră funcționează cu cofeină.

Am gustat urâciunea comercializată de magazinele din SUA drept „chai” și nu se poate compara cu fericirea senzorială care este adevărata indiană Chai. Indian Chai ar putea controla o mare parte din piața cofeinei din SUA, dar nu. Aveți șanse mai mari să vi se ofere ceai într-un restaurant mongol decât unul indian din SUA.

• Vada Pav : Vada Pav: „Burgerul indian” McDonalds nu poate stăpâni

Doar pentru a-l pune în context în America piață:

KFC lansează primul „pui” prăjit pe bază de plante cu Beyond Meat

Burger King pe carnea falsă dă roade deoarece Imposibilul Whopper îi convinge pe clienți să cheltuiască mai mult și să cumpere mai mulți Whoppers de vită

Într-un moment în care americanii sunt înnebunind, luând orice tip de sandwich de tip fast-food vegetarian de la Burger King și KFC, Indian Cuisine stă pe un sandwich vegetarian delicios, de ani de zile . din toate, este făcut din ingrediente total familiare americanilor: cartofi, condimente și pâine. Nu există tabuuri culturale de care să vă faceți griji, doar ușor, rapid, tas mâncare picantă pe care vrem să aruncăm bani, dar nu putem. Pentru că nu este vândut aici.

Aceasta.

Acesta este motivul pentru care bucătăria indiană este reținută în popularitate în SUA: nu pentru că nu îi lipsește nimic, ci pentru că nu suntem oferite tipurile de alimente și băuturi indiene pe care americanii le-ar LOVE .

Este timpul ca indienii să-și intensifice jocul și să înceapă să comercializeze punctele tari ale moștenirii lor culinare antice.

Este este timpul să vedeți restaurante fast-food care oferă autentic Vada Pavs. Este timpul să vedem cafenelele indiene care comercializează haine și ceaiuri delicioase din India.

Și, mai presus de toate, dă-ne Papadums!

vă implorăm, pur și simplu nu știm încă.