Cel mai bun răspuns
Ei, multe de desfăcut. Să începem cu „De ce o companie mare ca Kraft ar vinde brânză de plastic?”
Din punct de vedere tehnic, toată brânza este din plastic. Ce vreau să spun este, dacă ar fi să căutați definiția plasticului pe dictionary.com:
Vedeți că ceva derivat din material de cazeină (o proteină din lapte), sau proteine, care poate fi ușor modelat atunci când este moale și apoi întărit este considerat un plastic. Aceasta înseamnă că toată brânza, prin definiție, este plastică, se întâmplă doar să fie comestibilă.
Acum, principala diferență între un singur brânză americană, ca de la Kraft și cheddar natural, este că brânza americană a avut citrat de sodiu și concentrat suplimentar de proteine din lapte adăugat pentru a-l face capabil să se topească fără a se separa într-o mizerie uleioasă din tigaie. Ce este citratul de sodiu? Ei bine, deși sună ca o substanță chimică suspectă, aceasta este de fapt o sare naturală a acidului citric și este prezentă în mod natural în lucruri precum vinul alb și cojile de lămâie. Scade pH-ul brânzei, ceea ce face proteinele mai solubile în grăsimi la temperaturi mai ridicate, ceea ce împiedică separarea grăsimilor. Concentratul de proteine din lapte este un mod elegant, spunând zer, care a eliminat cea mai mare parte a apei. Zerul este partea din lapte care se separă în timpul fabricării brânzei și, prin îndepărtarea unei părți din apă, poate fi adăugată înapoi, pentru a crește conținutul de proteine din brânză, ceea ce face chiar mai puțin probabil ca uleiul să se separe atunci când se topește.
Acestea sunt motivele pentru care brânza americană este atât de ușor de topit în lucruri precum macaroane și brânză, dar cheddarul obișnuit este mai dificil de lucrat. Oamenii folosesc citrat de sodiu pentru a ajuta la topirea brânzeturilor de când elvețienii au început să facă fondue și acesta este motivul pentru care vinul alb este un ingredient în fondu.
În videoclipul către care legați, persoana care filmează videoclipul expune marginea brânzei la o flacără deschisă și susține că, deoarece nu se topește, ci arde, trebuie să fie un plastic dezgustător. De fapt, am gătit, în numeroase ocazii, cu brânză pe grătar și nu dă greș niciodată, orice brânză, indiferent dacă este cheddar, american, colby jack sau chiar mozarella, dacă este expusă la flacără deschisă, se va înmuia și se va topi puțin, dar va arde și sub flacără deschisă. Motivul este că proteinele din brânză sunt arse în loc să fie încălzite ușor până la punctul de topire. Același lucru s-ar întâmpla cu o așchie de porumb sau o batonă de ciocolată expuse la flacără directă, față de căldură indirectă. conțin ingrediente deosebit de deranjante, doar câteva care ar fi putut fi puțin înțelese.
În continuare, să abordăm „Nu este plastic nesănătos și poate provoca cancer?” parte a întrebării.
În general, aproape toate materialele plastice, atunci când sunt complet și corect polimerizate și fără aditivi amestecați, sunt relativ inerte chimic și destul de puternic biocompatibile. Aceasta înseamnă că acestea nu vor provoca cancer. La ceea ce s-ar putea să vă gândiți în acest sens, sunt aditivii din plastic. Vedeți, la temperatura camerei, majoritatea materialelor plastice, în forma lor brută, sunt de fapt destul de fragile și se rup ușor. Pentru a combate acest lucru, deoarece nu ar fi de dorit să au o sticlă cu pereți subțiri de Dasani care se crăpă ușor, deoarece apa ar merge peste tot sau ar fi nevoie de o sticlă mult mai groasă, producătorii de materiale plastice încorporează aditivi pentru a îmbunătăți proprietățile. Unele dintre acestea sunt pentru rezistența la razele solare, iar altele fac plasticul drastic mai flexibil.
Cel despre care probabil ați auzit cel mai mult este BPA (sau bisfenolul A). Această substanță chimică, deși inițial s-a crezut că este benignă și că nu leșie din plastic, s-a descoperit ulterior că se scurge în băuturile din plastic sticlă ca de exemplu băuturi răcoritoare și sticle de apă De asemenea, s-a demonstrat, cel puțin la șobolani, că provoacă cancer la doze relativ mari. Cantitatea la care suntem expuși într-o singură sticlă de apă este mult mai mică decât cea la care sunt expuși șobolanii, iar BPA se disipează în principal dacă turnați băutura într-un pahar separat și așteptați câteva minute să o beți. Cu toate acestea, problema este că BPA are tendința de a se bioacumula. Aceasta înseamnă că se va construi în fluxul sanguin, iar ficatul și rinichii nu îl vor filtra sau metaboliza. Juriul încă nu știe dacă este de fapt periculos pentru oameni, deși există unele dovezi ale acestora, dar în prezent este încă permisă utilizarea în ambalaje alimentare și nu există încă o alternativă excelentă, deși unii producători produc mișcarea de a elimina BPA din produse și enumerați acest lucru pe ambalajul lor.
Celălalt lucru la care v-ați putea gândi este că unele materiale plastice pe bază de petrol, atunci când sunt arse, nu sunt deosebit de sănătoase pentru a respira vaporii de.Acolo unde polistirenul poate fi sigur, căldura flăcărilor îl descompune în monomeri de stiren, care nu sunt minunați să respire. Există materiale plastice fenolice care se pot descompune în formaldehidă, iar arderea pvc-ului se poate descompune de fapt în gaz de clor (muștar). întârzierea îl face popular pentru utilizarea ca garnitură de vinil.) Teflonul se descompune la aproximativ 400-450 Fahrenheit, astfel încât tigaile din teflon recomandă utilizarea la căldură medie pentru a evita orice descompunere a gazelor fluorurate. (De asemenea, vă recomandăm să nu folosiți astfel de vase în jurul păsărilor de companie, deoarece acestea sunt deosebit de sensibile.
Prin urmare, din aceste motive, aș sugera că videoclipul YouTube la care conectați este în mare parte dezinformat sau „știri false”, deși părțile individuale au boabe de adevăr, unite în ansamblu, acele boabe sunt scoase din context și duc la un salt către o afirmație falsă. Mergeți mai departe, savurați niște brânză Kraft la următorul sandwich!
Răspuns
Depinde de tipul de plastic. Plasticul # 7, cunoscut și sub numele de policarbonat [1], conține în acesta Bisfenol A (BPA), care este considerat un disruptor endocrin [2]. Imită estrogenul din corpul uman care perturbă echilibrul hormonilor.
Există studii care dezvăluie că poate fi și cancerigen, printre multe alte lucruri rele, care este un agent cauzator de cancer [3]. au fost numeroase organisme guvernamentale care au interzis pasticul # 7 pentru anumite utilizări din întreaga lume. FDA analizează revendicările și decide action [4].
Practic, iata problema: apa este de fapt foarte „absorbanta”. Deoarece este o substanță polară, ea atrage și se leagă de alte molecule polare foarte ușor. Gândiți-vă la sare, de asemenea o substanță polară, fiind dizolvată în apă. Aceste molecule polare pe care apa le absoarbe din mediul înconjurător pot fi toxice pentru organism, în funcție de sursa sa.
Din păcate, este foarte greu să se fabrice recipiente care să nu transmită moleculele polare către apă pe care o conține. Și asta se întâmplă cu recipiente metalice precum aluminiu.
Pentru un experiment, cumpărați o cutie de Coca-Cola, o sticlă de plastic de Coca-Cola și o sticlă de sticlă de Coca-Cola. Acum, încercați fiecare dintre după curățarea palatului. Au gust ușor diferit? Ar trebui. Cutia de Coca-Cola ar trebui să aibă un gust ușor metalic, cea de plastic ar trebui să aibă gust, bine din plastic „y și paharul ar trebui să aibă gust de Coca-Cola pură (fără gust modificat).
Motivul pentru care sticla nu „modifică gustul este că nu transmite molecule polare în apa pe care o conține Coca-Cola. Bine apetit!
Cu toate acestea, nu m-aș înnebuni și nu-ți voi schimba întreaga viață evitând toate materialele plastice. Doar alege cu înțelepciune, folosesc și eu plasticul nr. 2 [5] și fii inteligent în acest sens .
Corpurile noastre sunt destul de bune în eliminarea majorității lucrurilor dăunătoare din mediul nostru, dar există unele lucruri pe care nu le poate elimina deloc bine. BPA, plumb, mercur, unele pesticide și ignifuge sunt câteva lucruri pe care organismul le elimină cu greu din țesuturile noastre.
Evitați cât mai mult posibil lucrurile greu de îndepărtat și extrem de toxice, dar, în cele din urmă, este mai bine să vă concentrați majoritatea energiei consumând bine și să fiți cât mai activ posibil. Statistic vorbind, „este mult mai probabil să suferiți de afecțiuni cronice cauzate de stilul nostru de viață modern, cu obiceiuri alimentare slabe și stiluri de viață sedentare, mai degrabă decât o sticlă de plastic.
Referințe:
- Policarbonat: http://en.wikipedia.org/wiki/Polycarbonate
- BPA: http://en.wikipedia.org/wiki/Bisphenol\_A
- Cancerul BPA: http://en.wikipedia.org/wiki/Bisphenol\_A #Cancer\_research
- FDA și # 7: http://www.fda.gov/NewsEvents/PublicHealthFocus/ucm064437.htm
- # 2 plastic: http://en.wikipedia.org/wiki/HDPE