Cel mai bun răspuns
Rutabagas conține multă apă și nu are un scut natural împotriva pierderii de apă prin evaporare. Astfel, sunt mai predispuși la uscare decât alte legume, chiar mai mult decât napii (ruda sa cea mai apropiată), deși napii pot fi cerați și ei. Cartofii se vindecă imediat după recoltare pentru a întări pielea, morcovii și păstârnacul nu au multă apă de pierdut, sfecla și ceapa sunt protejate de cojile lor … toate legumele rădăcinoase se vor strivi la un moment dat sau sub anumite depozite. condiții, dar rutabagele sunt cele mai rele dintre toate pentru depozitare.
Fără epilare cu ceară, rutabagele trebuie depozitate la îngheț cu umiditate foarte mare. Acest lucru nu este practic pentru legumele destinate magazinelor alimentare, deoarece vor petrece prea mult timp în aer liber. O bucată bună din durata lor de valabilitate naturală ar fi fost cheltuită până când clientul o ridică.
Deci, ceara este utilă. Cu un strat de ceară, rutabaga poate fi depozitată săptămâni la fel, ca și alte legume rădăcinoase.
Răspuns
Rutabagas are un conținut de umiditate mai mare decât alte legume rădăcinoase, cum ar fi cartofii și morcovii. Sunt ceruiți pentru a preveni pierderea umezelii, la fel ca și castraveții Acest lucru le mărește durata de valabilitate și le întârzie să se micșoreze și să se usuce cu un cting ca o barieră de vapori. Previne atacurile insectelor și conține frecvent un fungicid. Curățați-le înainte de a le utiliza.
Unele produse comestibile, cum ar fi citricele și merele, acoperă un strat de ceară naturală. Acesta este motivul pentru care în mod tradițional erau fructele cele mai frecvent găsite în timpul iernii.