Cel mai bun răspuns
Gelatina bovină constă dintr-o proteină numită colagen care a fost hidrolizată. Colagenul constituie țesuturile conjunctive puternice și dure la animale, iar la vaci (bovine) acestea se găsesc în concentrații mari în oase, cartilaj, piele, tendoane și copite ale animalului, considerate deseori ca fiind subproduse ale industriei cărnii de vită. Prin urmare, fierbând (hidrolizând) aceste părți pentru a extrage colagenul, ele pot găsi utilitate pentru piesele care altfel ar putea fi aruncate ca „necomestibile” sau „inutilizabile” și risipite ca resursă. >
Copite, coarne, cartilaj, tendon.
Îl fierbeți pentru a extrage colagenul.
Se filtrează, apoi se evaporă din apă, se macină și se pune în pachete.
Atunci oamenii ca Jell-O iau colagenul, adaugă zahăr și aromă și obținem un deșert gustos.
Nu trebuie să fie bovin pentru extragerea colagenului, ci bovinul versiunea este cea mai obișnuită în alimentele din SUA.
Vezi și aspic, brânză de cap, ascunde lipici , lipici alb pentru lemnar, galant … toate produsele care depind de colagen