Cel mai bun răspuns
Lasă-mă să mă gândesc.
Ultima dată când am verificat, eram perfect sănătos.
Îmi comand fripturile albastre. Toti. Voi comanda chiar și porc mediu-rar uneori. De fiecare dată când comand friptură, am o mică discuție cu chelnerul pentru a mă asigura că înțelege că nu exagerez – că vreau într-adevăr friptura mea albastră și că el poate spune asta bucătarului-șef. . Nu l-aș trimite niciodată înapoi, deoarece carnea de vită pentru mine nu este niciodată nesuficientă.
Carnea de vită crudă este chestia mea . Ador friptura tartare și kibbeh , și Hackepeter (Tilman Ahr îmi spune că Hackepeter este fabricat inițial cu carne de porc și acum trebuie să merg până în Germania doar pentru a încerca asta . În Brazilia se face cu carne de vită) , și carpaccio. (Am făcut kibbeh și hummus aseară acasă). Voi tăia o bucată de carne și o voi mânca așa. Judecă-mă tot ce vrei, gusturile sunt ca fesele: cu toții avem ale noastre.
Nu am avut niciodată probleme. Am mâncat carne de kudu albastru în Africa de Sud și friptură de cangur albastru în Australia și multe alte bucăți de mai multe feluri de animale în mai multe țări diferite. Desigur, nu aș comanda carne rară într-o țară foarte subdezvoltată, dar hei , bucătăriile lor de obicei nu includ bucăți mari de carne oricum. Și nu-mi pot aminti ultima dată când am avut otrăvire alimentară – și nu am avut niciodată viermi.
Deci, dacă aveți încredere în restaurantele la care mergeți și asigurați-vă că cumpărați numai carne de vită care provine din plante inspectate și certificate și măcelarii, ar trebui să fie ok.
Dar iau tablete antihelmintice de două ori pe an , pentru că „sunt bucătar, pentru că dețin animale de companie și pentru că mănânc carne de vită crudă .
Răspuns
Este sigur să mănânci friptură albastră?
Sunt o dovadă că nu este deosebit de periculos. După șase decenii, mi-am redus consumul de carne roșie, deoarece nu mai dorm atât de bine în stomac, cum a fost până acum și pentru că colesterolul meu este mai mare decât îmi plăcea, dar la vremea mea mâncam carne de vită crudă mai des decât gătită. Am învățat la vârsta de șase ani să folosesc cuvântul francez bleu pentru a descrie cum îl doream. Locuind în America de Sud, am „d scandalizez chelnerii și parrilleros comandându-mi carnea vuelta y vuelta (întors și întors peste), când obiceiul local era să îl comanzi destul de bine gătit. În Belgia, am obținut un mare credit pe stradă, având o preferință specifică pentru modul în care îmi doream tartare condimentat.
Și alaltăieri, M-am dus la restaurantul meu preferat etiopian la prânz și, în cele din urmă, am încercat kitfo , condimentat cu ardei iute de păsări verzi picante, cardamom zdrobit, cuișoare măcinate și sare. derulează marginea pâinii injera , rupe o bucată din ea și folosește bucata de pâine cu degetele pentru a înfășura o bilă a vasului și introduceți-l în gură.
: -q
Consultați și următoarele:
- Răspunsul lui Jim Gordon la Care sunt câteva rețete pentru proteine crude (carne)?
- Cum cumpărați carne de vită și faceți friptură tartară? Ce caut? Cât de proaspătă ar trebui să fie carnea de vită? Există cum să mă asigur că nu mă îmbolnăvesc mâncând-o crudă? (Consultați rețeta pentru versiunea coreeană în răspunsul meu.)
- Ce carne este sigură de mâncat crudă?
- Cât de sigur este să mănânci tartar de vită și alte feluri de mâncare crude din carne de vită, cum ar fi carpaccio de vită?