Cel mai bun răspuns
Consiliul NC pentru cartofi dulci a distribuit felii de cartofi dulci crudi la Târgul de Stat acum o grămadă de ani. Au fost delicioase.
De atunci nu am mai gătit un cartof dulce. Le răcoresc în locul morcovilor în salată de morcovi și stafide; Le curăț și le feli și le folosesc acolo unde alte persoane ar putea folosi jetoane pentru înmuiere.
Se poartă bine; vor dura toată ziua fără refrigerare.
Nu-mi fac griji în legătură cu nutrienții. Sunt atât de încărcate de bunătăți încât îți poți permite să renunți la câteva\% vârste pentru crud / gătit. În plus, primești toată fibra.
Răspunde
Absolut NU! Americanii le numesc „CARTOFI dulci” pur și simplu pentru că sunt legume rădăcinoase care seamănă cu cartofii albi. Sunt foarte, foarte foarte îndepărtați, dar nu într-un mod relevant. Frunzele de cartof dulce sunt absolut delicioase, sotate ca și cum ar fi varză sau bietă sau fierte „la iad și înapoi”, ca verdeața sudică. Sunt un pic descurajatoare pentru unii oameni când sunt crude, eu le prefer gătite. De asemenea, sunt foarte hrănitori. Le puteți recolta oricând doriți, luați doar câteva ici și colo, mai ales pe părțile mai vechi ale viței de vie. Când frunzele încep să-și piardă culoarea normală la sfârșitul sezonului, puteți alege apoi în loturi mari timp de câteva zile, blanch, apoi congelați-le. Puneți-le cu o oală de fasole cu o bucată de slănină și faceți niște pâine de porumb. Sau faceți Gumbo Z’herbes!
Multe culturi comestibile au frunze care nu sunt utilizate de populația umană, mă întreb ce se întâmplă cu ele? La fel ca broccoli, conopida, ridichi … Le folosesc pe toate din grădina mea de acasă, sunt o încântare!