Cel mai bun răspuns
Am lucrat la Buffalo Wild Wings ca server timp de doi ani și în atunci am văzut o mulțime de participanți la ziua de naștere, dacă veneau la Buffalo de ziua lor, ar avea pe cineva să vină la masă cu o lumină roșie intermitentă și un microfon și să le anunțe numele și vârsta în întregul restaurant (inclusiv în patio) și toată lumea le-ar dori o zi de naștere fericită, ar primi și o lingură de înghețată cu ciocolată și / sau caramel pe casă.
Răspunde
Țelină.
Țelina este elementul principal pe care ar trebui să-l evitați la Buffalo Wild Wings.
A fi în serviciul alimentar este destul de ușor. Menținerea temperaturii adecvate a alimentelor prin zeci de angajați pe mai multe schimburi nu este.
Este posibil ca cineva să fi uitat să verifice temperaturile înainte ca sfârșitul schimbului lor și creionul să fie bătut sau, a scris în temperaturi falsificate în jurnal. Imaginați-vă dacă asta s-a întâmplat din nou în următoarea schimbare. Erau prost ocupați și nimeni nu a avut timp să se oprească.
Apoi, în dimineața următoare, cineva observă că răcitorul nu funcționează. Sigur că sunt înregistrări în jurnalul de bord care indică că temperaturile au fost luate. Dar nu erau cu adevărat. Era fals.
Alimentele lăsate în mod obișnuit în zona de pericol (peste 40F grade, dar între 40F și 70F grade este cel mai rău) cresc bacterii într-un ritm rapid după 2 ore. După 4 ore, creșterea este astronomică și ar putea îmbolnăvi pe cineva.
Folosind exemplul de mai sus, a fost servită țelină din acel racitor toată ziua și noaptea în zona de pericol. Cel mai probabil în jur de 65F până la 70F ca majoritatea restaurantele își păstrează magazinele în jurul valorii de 70F folosind încălzirea centrală sau aerul.
Sper că, dacă sunt în pui, vor păstra puiul într-un răcitor separat și nu mulți oameni au mâncat țelină în acea noapte.
S-ar putea întâmpla. Uită-te la Chiptole.