Cel mai bun răspuns
Pyrex de laborator, fabricat din cutie de sticlă borosilicată. Household Pyrex nu mai este fabricat de Corning, iar World Kitchens, deținătorul actual al mărcii, fabrică articole din sticlă marca Pyrex pentru uz casnic, din sticlă obișnuită de sodă-var. Nu știu cum va rezista în frigider până la transferul în cuptor. Ar face o diferență dacă cuptorul a fost preîncălzit când s-a efectuat transferul.
Răspuns
Când preîncălziți cuptorul, elementul de încălzire (sau flacăra de gaz) este, în general, în plină explozie pentru a ridica aerul din cuptor la temperatura specificată. Problema cu acest lucru este că orice lucru din cuptor în timpul acestui proces va fi expus la o explozie de căldură radiantă. Cu alte cuvinte, orice puneți într-un cuptor rece este în esență fierte în timp ce aerul este adus la temperatură.
Sticla nu este bună cu schimbări rapide de temperatură, deoarece atunci când încălziți un material, se extinde. Dacă un vas de sticlă este încălzit prea repede, diferențele de temperatură din vas fac ca acesta să se extindă inegal și se va sparge.
Acesta este pericolul pe care îl prezintă un vas de sticlă pus într-un cuptor rece – căldura radiantă de la elementul de încălzire în timpul procesului de preîncălzire poate provoca încălzire rapidă și neuniformă în vas, ducând la crăparea. Acesta este și motivul pentru care nu trebuie să răciți rapid un vas fierbinte spălându-l cu apă sau chiar așezându-l pe o suprafață rece. Răcorește-ți paharul pe un prosop sau pe un raft, pentru a menține variațiile de temperatură în vasul frumos și blând.
De asemenea, merită remarcat faptul că, chiar dacă pui vasul într-un cuptor preîncălzit, acesta va fi totuși expus la această căldură radiantă pe măsură ce cuptorul pornește și oprește pentru a menține temperatura. Cu toate acestea, expunerile vor avea o durată mult mai scurtă, iar temperatura ambiantă a aerului va ajuta la încălzirea vasului mai uniform decât ar fi dacă aerul ar fi fost încă rece.