Cel mai bun răspuns
Fragment din Wikipedia sub articolul „Usturoi”:
„Utilizări culinare
Usturoiul este utilizat pe scară largă în întreaga lume pentru aroma sa înțepătoare ca condiment sau condiment.
Usturoiul planta „s bulb este cea mai des utilizată parte a plantei. Cu excepția tipurilor de cuișoare unice, bulbii de usturoi sunt în mod normal împărțiți în numeroase secțiuni cărnoase numite cuișoare . Cuișoarele de usturoi sunt utilizate pentru consum (crud sau gătit) sau în scopuri medicinale. Au o caracteristică aromă picantă, picantă care înmoaie și îndulcește considerabil cu gătitul.
Alte părți ale plantei de usturoi sunt, de asemenea, comestibile. Frunzele și ( bulbils ) pe cap ( spathe ) sunt uneori mâncate. y au o aromă mai blândă decât bulbii și sunt consumate cel mai adesea în timp ce sunt imature și încă fragede. Usturoiul imatur este uneori tras, mai degrabă ca un scallion, și vândut ca „usturoi verde”.
Când usturoiul verde este lăsat să crească după stadiul „scallion”, dar nu i se permite să se maturizeze complet, poate produce un usturoi „rotund”, un bulb ca o ceapă clocotită, dar care nu este separat în cuișoare ca un bulb matur.
Oferă o aromă și o aromă de usturoi în mâncare, minus picantul. Usturoiul verde este adesea tocat și prăjit sau gătit în supă sau oală fierbinte în sud-estul Asiei (adică vietnamez , thailandeză , Myanmar , Lao , Cambodgian , Singapore ) și bucătărie chineză și este foarte abundent și la prețuri scăzute. În plus, tulpinile de flori imature ( peisaje ) ale tipurilor de gât tare și elefant sunt uneori comercializate pentru utilizări similare cu sparanghel în cartofi prăjiți .
Părțile necomestibile sau rareori consumate din planta de usturoi includ „pielea” care acoperă fiecare cățel și cluster rădăcină. Hârtia, straturile protectoare de „piele” de pe diferite părți ale plantei sunt în general aruncate în timpul pregătirii pentru cele mai multe utilizări culinare, deși în Coreea sunt pregătite uneori capete întregi imature cu piei fragede intacte.
Clusterul de rădăcină atașat la placa bazală a bulbului este singura parte care nu este considerată de obicei plăcută formă. O alternativă este tăierea vârfului becului, acoperirea cuișoarelor prin dribling ulei de măsline (sau alt condiment pe bază de ulei) peste ele și le prăjești într-un cuptor. Usturoiul se înmoaie și poate fi extras din cuișoare prin strângerea capătului (rădăcină) al bulbului sau individual prin strângerea unui capăt al cuișorului. În Coreea, capetele de usturoi sunt încălzite pe parcursul a câteva săptămâni; produsul rezultat, numit usturoi negru , este dulce și siropos și este exportat în Statele Unite, Regatul Unit și Australia.
Scapes imaturi sunt tandre și comestibile. Sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de „sulițe de usturoi”, „tulpini” sau „vârfuri”. Scapes au în general un gust mai blând decât cuișoarele. Acestea sunt adesea folosite la prăjit sau fierte ca sparanghelul.
Frunzele de usturoi sunt o legumă populară în multe părți din Asia. Frunzele sunt tăiate, curățate și apoi prăjite cu ouă, carne sau legume. „
Răspuns
Cele patru părți majore ale usturoiului sunt:
- TUNICĂ – porțiunea superioară a bulbului (întregul usturoi este cunoscut sub numele de bec deoarece are forma unui bec).
- FRUNZE DE SCALARE – capacul exterior (frunze) al becului.
- FLOR IMMATURĂ – inter-nucleul becului.
- PLACĂ BASALĂ – partea inferioară a becului.