Cel mai bun răspuns
ACTUALIZARE: Trebuie să încep prin a spune că cred că este posibil să aveți unele erori de terminologie. Permiteți-mi să le clarific, astfel încât să nu ne confundăm.
Terminologie. Aveți această întrebare clasificată ca Sushi , care este definit ca sashimi pe o bucată de gust (uneori) cu aromă de oțet (vezi). Vezi Câte tipuri de sushi există? Sashimi , în schimb, se referă doar la peștele crud (fără orezul „sushi”) aromatizat în mod obișnuit de un pic de wasabi (hrean japonez) amestecat cu sos de soia. Sake este cunoscut ca un vin de orez. Totuși, sake este, de asemenea, cuvântul japonez pentru somon (accentul este pe o silabă diferită).
Răspunsul care urmează va face presupuneri că 1) ați spus de fapt sushi și nu sashimi și 2) v-ați referit la sake ca cuvânt japonez pentru somon (deoarece sashimi nu este aproape niciodată aromatizat cu sake (vinul de orez), în contextul fabricării sushi-urilor.
*********** ******
Mai întâi doriți să începeți cu pregătirea orezului sushi.
Oțetul de bază amestecul este:
Se amestecă 1/4 cană de oțet de orez sau oțet de cidru ușor, 1 lingură de zahăr, 1/2 lingură de mirin, sake sau coniac dulce și 1/2 lingură de sare. Se încălzește la foc mic într-o cratiță mică și se amestecă până când zahărul și sarea s-au dizolvat. Acest lucru este suficient pentru a aromă 4 cani de orez, așa că ajustați cantitatea în funcție de cantitatea de orez pe care o aveți.
Mai multe informații minunate sunt aici. http://www.justhungry.com/2003/11/japanese\_basics\_1.html
Se toarnă amestecul de oțet pe orez și se amestecă bine, răcind orezul. Am folosit proporțiile de mai sus chiar ieri cu trei căni de orez și am crezut că aromele sunt pe măsură.
Sfaturi despre prepararea orezului (critic):
- Clătiți orezul bine înainte de a găti până când apa este limpede. De obicei îl clătesc de aproximativ cinci ori.
- Lăsați-l să se scurgă complet (30 de minute)
- Lăsați-l să se înmoaie în apă înainte de gătit (30 de minute)
Următoarele videoclipurile demonstrează cum se taie somonul și se asamblează sushi.
Mult noroc.
Răspuns
BC ruloul este poate cel mai gustos sushi de sake. Este o invenție canadiană care folosește somon la grătar sau la grătar și piele de somon împreună cu sos dulce, castraveți și adesea maion. Rola din Alaska este foarte asemănătoare cu rola din California, cu toate acestea se folosește somonul în locul imitației de crab. Adesea, ruloul este înfășurat și în somon. Sashimi-ul de sake este adesea asociat cu lămâie și o mică băutură de wasabi, precum și poate cu un strop de sos de soia. Asta este tot ce este necesar pentru a vă bucura de pește în cea mai naturală prezentare.