Cel mai bun răspuns
Crevetele pot fi consumate crude dacă sunteți sigur de prospețime. Prospețimea este un factor important la achiziționarea fructelor de mare. Fructele de mare menite să fie consumate crude trebuie să aibă o prospețime incontestabilă. O calitate de care trebuie să te uiți este mirosul, creveții proaspeți ar trebui să miroasă „marin” fără miros sau semn de putregai, vei percepe cu ușurință acest lucru din capul său. Un cap de creveți mirositor care devine verde este un semn gata de nu trebuie să fie slab și solzii trebuie să fie ferm intacti Curățarea corectă, dezvelirea (îndepărtarea deșeurilor de-a lungul venei creveților), spălarea în apă cu câteva picături de suc de lămâie și un vârf de sare pentru a distruge microbii și a elimina murdăria ar trebui să facă creveții în siguranță pentru a mânca. Puteți fi expus riscului de infecții abdominale minore până la severe și alte complicații dacă prospețimea creveților dvs. este compromisă.
Răspuns
Conform Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente, consumul de creveți crudi trebuie evitat, deoarece prezintă un risc de a contracta boli de origine alimentară sau paraziți. Când alegeți să consumați creveți cruzi, asigurați-vă că a fost congelat anterior, ceea ce ucide paraziții dăunători care pot infecta corpul uman. , acest lucru nu ucide mi dăunătoare croorganisme și dacă cineva face parte dintr-un grup cu risc crescut de boală transmisă de alimente, creveții cruzi ar trebui întotdeauna evitați.
Persoanele cu risc crescut de boală de origine alimentară includ persoanele în vârstă, copiii mici, femeile însărcinate, persoanele cu imunitate și persoanele cu acid scăzut din stomac, potrivit FDA. În timp ce creveții sunt o alternativă sănătoasă la alți pești care conțin niveluri ridicate de mercur, ar trebui să fie întotdeauna gătit până când este opac și ferm.
Creveții afumați la rece sunt, de asemenea, considerați periculoși pentru persoanele dintr-un grup cu risc ridicat. datorită creveților care sunt afumați la o temperatură mult mai scăzută decât alte metode de gătit sau pur și simplu vindecați și nu fierți, conform FDA. Pentru persoanele cu un sistem imunitar sănătos, creveții afumați la frigider prezintă un risc mult mai redus, în timp ce produsele din creveți afumate conservate și stabile la raft sunt considerate sigure pentru toți oamenii. Pentru cea mai mare siguranță, creveții trebuie fierți la o temperatură internă de 145 ° F.