Beste Antwort
Wachtel schmeckt wie ein Wildhuhn, nur weil ihre Ernährung nicht reguliert wird, bevor sie als Fleisch verwendet wird.
Ein kommerzielles Huhn wird während des größten Teils seiner Existenz mit Mais oder Soja gefüttert, was den Charakter des Fleisches unterstreicht.
Es gibt eine kleinere Version eines Huhns, die in Wirklichkeit oft als Spatchcock bezeichnet wird ein winziges Huhn.
Als solches schmeckt es genau wie ein Huhn ohne Geschmacksunterschied.
Ich kaufte ein Paar davon und dachte, Spatchcock wäre etwas Besonderes und anderes im Geschmack, aber es war nur ein Mini-Huhn.
Wenn Sie einer Wachtel eine kommerzielle Diätmischung geben würden, würde sie fast genau wie ein Huhn schmecken, aber ihre derzeitige Nische ist ein spezieller Vogel mit wildem Geschmack, und dafür kaufen die Leute sie
Wenn Sie Ente ein paar Mal gekocht haben, können Sie Ente wie ein Huhn oder Huhn wie eine Ente kochen. Wenn Sie kein Fleischexperte sind, ist der Unterschied sehr subtil.
Die Chinesen machen häufig einen Entenbraten für Hühner, um eine ähnlich knusprige Haut und ein ähnliches weiches Fleisch-Finish für das Fleisch zu erzielen.
Dies bedeutet, dass für die meisten Zwecke der Vogel ist, den Sie verwenden austauschbar und ob Ente, Huhn, Wachtel oder Truthahn – die wichtigsten Schritte beim Füttern und Zubereiten sind die einzig wahren Methoden, um den Charakter des Vogelfleisches zu unterscheiden.
Antwort
Ich mag Wachtel. Es hat einen schönen Geschmack, vielleicht irgendwo zwischen Huhn und Ente.
Als Kind in Ost-Texas haben einige Leute, die ich kannte, Wachteln aufgezogen. Ich t war ein fester Bestandteil der Speisekarten in der Stadt.
Einmal kochte Dad einen Auflauf mit Wachteln und sagte niemandem, was drin war das Gericht. Meine Schwester hörte auf zu essen, hielt einen winzigen Knochen hoch und fing an zu weinen. Das ist der letzte Wachtelauflauf, den ich je gegessen habe.