Beste Antwort
UPDATE: Ich muss zunächst sagen, dass Sie möglicherweise einige Terminologiefehler haben. Lassen Sie mich sie klären, damit wir nicht verwirrt werden.
Terminologie. Sie haben diese Frage als Sushi , definiert als Sashimi auf einem mundgerechten Stück (manchmal) mit Essiggeschmack gewürzt. Siehe Wie viele Arten von Sushi gibt es? Sashimi bezieht sich im Gegensatz dazu nur auf den rohen Fisch (ohne den „Sushi“ -Reis), der üblicherweise mit einem winzigen Stück Wasabi (japanischer Meerrettich) gewürzt wird, der mit Sojasauce gemischt ist. Sake ist allgemein als a bekannt Reiswein. Sake ist jedoch auch das japanische Wort für Lachs (Akzent liegt auf einer anderen Silbe).
Die folgende Antwort geht davon aus, dass 1) Sie tatsächlich Sushi und nicht Sashimi gemeint haben und 2) Sie meinten Sake als das japanische Wort für Lachs (da Sashimi im Zusammenhang mit der Sushi-Herstellung fast nie mit Sake (dem Reiswein) gewürzt wird.
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Zuerst möchten Sie mit der Zubereitung von Sushi-Reis beginnen.
Der Grundessig Die Mischung ist:
Mischen Sie 1/4 Tasse Reisessig oder milden Apfelessig, 1 Esslöffel Zucker, 1/2 Esslöffel Mirin, Sake oder süßer Brandy und 1/2 Esslöffel Salz. Bei schwacher Hitze in einem kleinen Topf erhitzen und umrühren, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben. Dies reicht aus, um 4 Tassen Reis zu würzen. Passen Sie die Menge an die Menge an Reis an, die Sie haben.
Weitere Informationen finden Sie hier. http://www.justhungry.com/2003/11/japanese\_basics\_1.html
Gießen Sie die Essigmischung auf den Reis und mischen Sie sie gründlich, während Sie den Reis abkühlen. Ich habe die oben genannten Proportionen erst gestern mit drei Tassen Reis verwendet und fand die Aromen genau richtig.
Tipps zum Kochen von Reis (kritisch):
- Reis vor dem Kochen gründlich ausspülen bis das Wasser klar ist. Normalerweise spüle ich es ungefähr fünf Mal aus.
- Lassen Sie es vollständig abtropfen (30 Minuten).
- Lassen Sie es vor dem Kochen in Wasser einweichen (30 Minuten) >
Folgendes Videos zeigen, wie man den Lachs schneidet und das Sushi zusammenbaut.
Viel Glück.
Antwort
Der BC Brötchen ist vielleicht das leckerste aller Sake-Sushi. Es ist eine kanadische Erfindung, die gegrillten oder gegrillten Lachs und Lachshaut zusammen mit süßer Sauce, Gurke und oft Mayo verwendet. Die Alaska-Rolle ist der kalifornischen Rolle sehr ähnlich, jedoch wird Lachs anstelle von Krabbenimitationen verwendet. Oft wird die Rolle auch in Lachs gewickelt. Sake Sashimi wird oft mit Zitrone und einem kleinen Tupfer Wasabi sowie vielleicht einem Schuss Sojasauce kombiniert. Das ist alles, was Sie brauchen, um den Fisch in seiner natürlichsten Form zu genießen.