Bästa svaret
NEJ. det här svaret är jag och informationen nedan – från webbplatsen FOOD-INFO som drivs av ett universitet i Nederländerna (på allvar, om det finns en fråga om Quora betyder det att personen är på internet – 99\% av de frågor jag har sett är lätt att söka,) Jag kommer ihåg detta från evigheter sedan – sluta äta dem råa – men som svaret visar är det mycket osannolikt att du kommer att få cancer av att äta några vita svampar ensam – men jag har inte sett någon studie som säger vad som kommer att hända med att i kombination med de andra toxinerna vi äter och utsätts för? Så varför ta risken alls? laga dem, giftet borta! Enkelt.
Det rekommenderas ofta att laga den vanliga vita svampen ( Agaricus bisporus ) före användning, eftersom rå svamp anses vara giftig.
Det finns två skäl till varför det är lämpligt att laga rå svamp.
Den vanliga vita svampen innehåller ett antal potentiella giftiga ämnen, såsom agaritin (figur A; (beta-N- (gamma-L – (+) – glutamyl-hydroximetylfenylhydrazin), ett derivat av glutaminsyra (en av de vanliga aminosyrorna, proteinernas byggstenar). Svampar innehåller i genomsnitt cirka 15 mg agaritin per kilo.
Agartin visade sig vara cancerframkallande hos möss och är därför misstänkt cancerframkallande för människor. Nyare forskning tyder dock på att risken för människor är mycket låg. Ett dagligt intag av 10 gram svamp skulle inte leda till en mätbar ökning av förekomsten av cancer bland befolkningen.
I levern bryts agaritin ner till glutaminsyra och hydrazin (figur B). Hydrazin är resp. osynlig för agaritins cancerframkallande egenskaper. Eftersom agaritin inte är värmestabilt minskar uppvärmningssvamp (kokning, stekning) den potentiella risken ytterligare.
Agaritine (A ) och hydrazin (B)
Den andra anledningen till att värma svamp är att döda potentiella patogena bakterier. Svamp odlas ofta på hästgödsel. Gödseln steriliseras vanligtvis före användning, men det är fortfarande ett mycket rikt medium för bakterietillväxt. Det finns alltså en betydande risk för patogena bakterier att finnas på rå svamp. Matlagning (eller stekning) förstör bakterierna (inklusive de potentiella patogenerna) på svampens yta
Svar
Vad skulle hända om för många svampar ätts?
Det saknas mycket i denna fråga. Vilken typ av svamp? Vad är definitionen av ”för många”?
För det första antar jag att svamparna inte är giftiga. Om de är det, gör din vilja i ordning. Du har antagligen några dagar innan du sjunker i koma och dör. Du bör skicka in din ansökan om en Darwin Award omedelbart! Också. var beredd att svara på frågan ”Var de värda det?”
För det andra antar jag att svamparna inte är psykotropa. Om de är det, förbered dig på att kräkas och ta en vild åktur. Jag menar “Alice in Wonderland” vild! Åh, minnena! Förresten, hur kan du ha för mycket magi? 8 ^)
Om svamparna är ätliga och inte psykotropa, måste du verkligen få bättre svampar. Annars kan du upptäcka att det värsta som händer är att du får ont i magen, lägre magbesvär, en affinitet för mörka illaluktande platser och ett intensivt begär för nötkreatur avföring. Antingen det eller så ser du ut som något som gled ut ur ett rymdskepp.