Bästa svaret
Låt mig tänka.
Förra gången jag kollade var jag helt frisk.
Jag beställer mina biffar blå. Allihopa. Jag beställer till och med fläsk medelsällsynta ibland. Varje gång jag beställer biff pratar jag lite med servitören så att han förstår att jag inte överdriver – att jag verkligen vill ha min biff blå och att han kan berätta det för kocken . Jag skulle aldrig skicka tillbaka det, eftersom nötkött till mig är aldrig underkokt.
Rått nötkött är min grej . Jag älskar bifftartar och kibbeh , och Hackepeter (Tilman Ahr berättar för mig att Hackepeter ursprungligen är gjord med fläskkött, och nu måste jag gå hela vägen till Tyskland bara för att prova det . I Brasilien är det gjort med nötkött) , och carpaccio. (Jag gjorde kibbeh och hummus igår kväll hemma). Jag skivar en bit köttstycke och äter det så. Bedöm mig allt du vill, smaken är som skinkorna: vi har alla våra egna.
Jag har aldrig haft några problem. Jag har ätit blå kudukött i Sydafrika och blå kängurubiff i Australien, och massor av andra styckningar av flera sorters djur i flera olika länder. Jag skulle naturligtvis inte beställa sällsynt kött i ett mycket underutvecklat land, men hej , deras kök inkluderar vanligtvis inte stora köttstycken ändå. Och jag kan inte komma ihåg förra gången jag fick matförgiftning – och aldrig hade maskar.
Så om du litar på restaurangerna går du till och ser till att bara köpa nötkött som kommer från inspekterade och certifierade växter och slaktare, det borde vara ok.
Men jag tar antihelmintiska tabletter två gånger om året , för jag ”jag lagar mat, för jag äger husdjur, och för att Jag äter rått nötkött .
Svar
Är det säkert att äta blå biff?
Jag är bevis på att det inte är särskilt farligt. Efter sex decennier har jag ”minskat min konsumtion av rött kött eftersom det inte sover lika bra i magen som förr och för att mitt kolesterol är högre än vad jag skulle vilja, men på min tid brukade jag äta mitt nötkött råare än kokt. Jag lärde mig vid sex års ålder att använda det franska ordet bleu för att beskriva hur jag ville ha det. Jag bodde i Sydamerika, ”d skandaliserar servitörer och parrilleros genom att beställa mitt kött vuelta y vuelta (vänd och vänt över), när lokal sed var att beställa den ganska välkokt. I Belgien fick jag bra gatukredit genom att ha en specifik preferens för hur jag ville ha min tartare kryddad.
Och i förrgår, Jag gick till min favorit etiopiska restaurang vid lunchtid och till slut försökte jag kitfo , kryddad med kryddiga hetgröna fåglar ”ögonchili, krossad kardemumma, kryddnejlika och salt. En rullar ut kanten på injera brödet, ritar av en bit av det och använder brödbiten i fingrarna för att rulla upp en boll av skålen och knäpp den i munnen.
: -q
Se även följande:
- Jim Gordons svar på Vad är några recept på råprotein (kött)?
- Hur köper man nötkött och gör bifftartar? Vad letar jag efter? Hur friskt ska nötköttet vara? Finns det en viss klippning eller del att köpa? Hur ser jag till att jag inte blir sjuk att äta den rå? (Kolla in receptet för den koreanska versionen i mitt svar.)
- Vilka kött är säkra att äta råa?
- Hur säkert är det att äta tartar av nötkött och andra råa nötköttsrätter som nötköttaccaccio?