Bästa svaret
Ja, Stevia finns i många former. Det mest populära är vitt extraktpulver, men du kan också köpa torkade steviablad, stevia flytande extrakt eller som små pellets att söta ditt kaffe med. Sötbladssötningsmedlet finns också i sin granulära form i små paket.
Det helt naturliga steviasötningsmedlet skiljer sig dock från socker på många sätt, och det finns flera anledningar till att stevia är ett bättre alternativ än sackaros, oavsett om du är diabetiker eller bara vill ha en hälsosammare livsstil. Så låt oss ta en titt på dem!
1. Stevia är väldigt, väldigt potent
Stevia-plantans råa blad är ungefär 40 gånger sötare än socker, och det pulveriserade sötningsmedlet som härrör från dem är upp till 200-300 gånger sötare. Vad detta betyder är att bara en liten bit stevia räcker för de flesta av dina sockerfria recept. Det söta bladets hållbarhet är cirka 5 år, så det är verkligen en lönsam investering.
2. Stevia har inga kalorier
Raffinerat socker gör dig fet, det kan inte förnekas. Sackaros innehåller mycket kalorier och det finns så många sockerprodukter nuförtiden att det har blivit nästan heltidsarbete för att undvika dem. Som en konsekvens är 34\% av vuxna i Amerika överviktiga och för våra barn – som utsätts för socker från mycket ung ålder – är denna siffra 17\%.
Dessa alarmerande priser är tre gånger högre än de var för trettio år sedan. Lyckligtvis har steviasötningsmedlet inga kalorier alls. Även om det inte på något sätt är en viktminskningsprodukt är fördelarna med stevia och dess enorma potential på detta område uppenbara.
3. Stevia hjälper till att undertrycka begäret
Som vi alla vet är socker beroendeframkallande. Konstgjorda sötningsmedel som aspartam eller sukralos kanske inte har några kalorier eller glykemiskt index, men de främjar fortfarande begär för söta sötsaker. Dessutom har en ökande mängd konsumenter under åren rapporterat negativa biverkningar när de använder konstgjorda sötningsmedel , allt från huvudvärk och yrsel till utslag och magont. Stevia har å andra sidan rapporterats undertrycka begäret.
Dags för lite trivia: visste du att stevia har godkänts som sötningsmedel i Japan sedan 1970-talet och nu är nummer ett sötningsmedel där, med en marknadsandel på över 40\%? Och allt detta utan några rapporter om oönskade biverkningar!
4. Stevia är bra för dina tänder
När du konsumerar socker bildas ett självhäftande lager av bakterier på din tänder och orsakar tandplack och håligheter på lång sikt. Så kallade ”sockeralkoholer” (även kallade ”polyoler”) som erytritol, maltitol och sorbitol är populära ingredienser i tuggummi och tandkräm eftersom tandbakterierna inte kan jäsa dem och därmed inte kan fästa vid dina tänder.
Det finns dock en nackdel med sockeralkoholer: de innehåller fortfarande mycket kalorier och en del av dem har fortfarande ett högt glykemiskt index som är skadligt för diabetiker. Utöver det orsakar de uppblåsthet och gas hos individer som är känsliga för dem. Stevia har samma fördelar som polyolerna, men kommer inte med alla olägenheter.
5. Stevia är utmärkt för diabetiker
Anledningen till att socker är så dåligt för diabetiker är att det innehåller stora mängder kolhydrater. För att illustrera vilka mattyper som är lämpliga för diabetiker och vilka som inte är, utvecklades ett system som kallas ”det glykemiska indexet”.
Vi kommer att spara dig detaljerna i detta system, men vad det kokar ner till är att mattyper med ett glykemiskt indexvärde mindre än 50 anses vara relativt säkra för diabetiker; ju lägre antal desto bättre. För att ge dig en idé: äpplen har en GI på 39. Pommes frites har en GI på 95. Bordsocker har en GI på 80. Stevia har en GI på 0 (ja, noll). Detta gör det söta bladet idealiskt för att hålla dina diabetessymtom borta utan att behöva äventyra någon sötma i maten.
6. Stevia reglerar högt blodtryck
I generationer har inhemska stammar i Sydamerika använt stevia för att sötna sin matte, en typ av örtte. Bortsett från sötma har de också använt det för att sänka blodtrycket hos personer som lider av högt blodtryck. Numera föreskriver sydamerikanska läkare även officiellt läkemedel som innehåller stevia för att hjälpa till att kontrollera högt blodtryck. Omfattande testning har visat att stevia inte sänker blodtrycket hos friska individer.
7.Stevia hjälper till med candidiasis
Candida albicans är en naturlig typ av jäst som finns i varje människas tarmar. Men hos vissa människor kan denna jästpopulation bli alltför stor och det är då en infektion som kallas ”candidiasis” uppstår och orsakar symtom som diarré, illamående och kräkningar. Huvudbrottslingen med candidiasis är jäsning av socker i tarmen, och därför bygger många candida-dieter på att eliminera sackaros från en persons ätmönster.
Rå stevia kan inte fermenteras av candida albicans och främjar inte candidiasis , så det borde vara helt säkert att ersätta socker med stevia för personer med detta tillstånd. Rådfråga alltid din läkare innan du ändrar din kost och var försiktig med att endast använda ren stevia. Vissa kommersiellt tillgängliga märken lägger till inulin eller maltodextrin i några av deras produkter: ämnen som ska undvikas när du är benägen för candidiasis.
Svar
Vänd på alla paket med stevia på butiken och läs ingredienslistan. Du kommer sannolikt att se mer än bara stevia på listan, särskilt om det är ett billigt varumärke. De flesta stevia-produkter i butiken innehåller ett eller flera tillsatser för att samla upp produkten och skapa mer pulver.
Vanliga fyllmedel och tillsatser i Stevia
Maltodextrin – ett fyllmedel baserat på antingen ris, potatis eller majs som ger en söt smak. Maltodextrin är inte kalorifritt men per portion, kolhydrater är mindre än 1 gram, så producenterna får märka produkten som nollkolhydratfri, kalorifri etc.
Dextros – ett fyllmedel tillverkat av majssocker, frukt eller honung är det närmare socker än andra fyllmedel på marknaden. Det innehåller mycket låga kolhydrater och kalorier, så det får märkas som kalorifritt.
Erytritol – en sockeralkohol gjord av majs. Erithrytol innehåller mycket kalorier och ger en söt smak som många föredrar framför andra tillsatser. Denna sockeralkohol har också kopplats till matsmältningsbesvär som de flesta andra sockeralkoholer.
Xylitol – en sockeralkohol gjord av björkträd. Det har visat sig vara fördelaktigt för oral hälsa, men som andra sockeralkoholer kan det orsaka matsmältningsbesvär.
Glycerin – det säkraste av alla tillsatser, enligt min mening är glycerin en vätska som ofta finns i alkoholfri vätska stevia produkter. Det härrör från frukt och grönsaker och höjer inte det glykemiska indexet.
Om du vill köpa stevia och vill ha en renast möjlig produkt, köp alltid en pulveriserad eller flytande produkt som är 100 procent rent steviaextrakt. Det är minst sagt inte billigt och det är svårt att hitta i butiker.