Bästa svaret
Varför inte tina i vatten i kylen är det dåligt prof och du behöver inte oroa dig för det .
Eller saltlösning och tining samtidigt. Bättre smak. Om du planerar att gå ut eller arbeta, låt det bara stå i kylen i en kruka med saltande ingredienser. Fågeln förblir kyld hela tiden, dont oroa dig för kattungen eller roveren.
Har du någonsin hört uttrycket om att döda två fåglar i en sten? Detta kan spara tid eller få dig ur sylt när du saknar tid. Två steg i en metod .
Avfrostning och saltlösning på samma gång? – Hemlagad mat – Kyckling …
Avfrostning och saltlake på samma gång? – Hemlagad mat – Kyckling
Feb 16, 2010 – Kan jag klippa ut mitten här och bara slänga den frysta kycklingen precis i saltlake ? Jag kan inte verkligen ta reda på vad problemen skulle vara här och vill inte göra någonting alltför ohälsosamt. Det verkar som om jag skulle ha den extra fördelen med en snabbare avfrostning med brining som inträffar vid samma tid .
saltning mot avfrostning i vatten, om än saltad ChefTalk
ChefTalk ›Forum› Matlagningsdiskussioner ›Mat och matlagning
Sep 1, 2010 – 20 inlägg – 7 författare
Nu talar emellertid alla om brining allt, och inte bara hela kycklingar , där det inte finns några nedskärningar i muskelbuntarna så att ingenting antagligen kommer att … Det skulle avfrosta dem och saltlake dem vid samma tid , eller hur? … Om det är för mycket salt smak, saltlösning under kortare tid eller använd mindre salt nästa
Det gör att din kyckling smakar bättre, du kan också göra det med kalkon och kött.
Kan du tina och saltlake Turkiet på samma gång
Ja du kan. Andas lättnad och läs vidare.
Ett av de sätt jag vill Tina snabbt min kalkon genom att placera den i ett vatten. Jag tar en frusen fågel, lägger den i en hink, väger ner den och sitter där tills den är klar. Jag lägger till ibland beroende på hur kall temperaturen i vattnet stannar, måste alltid vara 40 eller lägre.
Så istället för att bara blötlägga kalkon i smaklöst vatten kan du blötlägga kalkon i en saltlake . Två fåglar dödas i en sten (men troligtvis om din kalkon var frusen dödades den redan).
Svar
Det finns en debatt om detta. Om du frågar många människor tillbaka m Länder där kylning inte är så vanligt då får du många svar på ja, säger tvätta i vatten, saltvatten, med citronsaft etc. Här i Europa och Storbritannien får vi höra att inte tvätta kyckling! Här är varför, (spoiler alert) alla djur och fjäderfän har dödliga patogener inuti sig! Innehållet i den nedre tarmen finns ”poo” eller att vara mer specifik skit! När fågeln eller djuret slaktas rent och korrekt hålls de nedre tarmarna som innehåller ”bajs” intakta och bajen kan inte förorena fågelns eller djurets kött. Det är uppenbart att detta inte alltid är möjligt, och vissa fåglar och slaktkroppar är förorenade, även om de tvättas vid slaktstadiet, kanske det inte räcker för att ta bort allt förorenat ämne. E.Coli är de viktigaste bakterierna i tarmen med Salmonella som är vanlig hos fjäderfä (fåglar), dessa bakterier kontrolleras och dödas med rätt matlagning. Det som inte kan kontrolleras är när du tvättar din kyckling i diskbänken eller i en skål, alla vattendroppar kan innehålla dessa bakterier och stänk överallt, utan en noggrann rengöring kommer dessa droppar att finnas kvar för att infektera nästa matlagningsförberedande jobb du gör . Om du sedan tvättar din sallad eller en annan uppgift där dessa livsmedel kommer att ätas utan att de kokas, kommer du att skicka de obehagliga bakterierna framåt. om din kyckling luktar skraj är den troligtvis inte som bäst, eller så har den inte hållits tillräckligt sval under lagring. Jag misstänker att det är anledningen till att de på vissa ställen använder kraftfulla kryddor, vitlök. Chili, citronkalk för att maskera dessa luktar, medan en genomkokning kommer att döda alla patogener.
om bakterier var en ljusblå eller grön färg skulle det vara så lätt att upptäcka dem, men de har ingen lukt och ingen färg. De kan dödas med korrekt tillagningstemperatur. Så gör ditt val, tvätta eller inte tvätta! Jag tvättar inte kyckling, men jag lagar det bra och säkert. vara säker där ute.