Bästa svaret
Laboratoriepyrex, tillverkad av borosilikatglasburk. Hushållspyrex tillverkas inte längre av Corning, och World Kitchens, den nuvarande varumärkesinnehavaren, tillverkar Pyrex-glasvaror för hemmabruk av vanligt sodakalkglas. Jag vet inte hur det kommer att hålla i kylen för att överföra ugnen. Det skulle göra skillnad om ugnen förvärmdes när överföringen gjordes.
Svar
När du förvärmer din ugn går värmeelementet (eller gasflamman) vanligtvis fullt för att höja luften i ugnen till din angivna temperatur. Problemet med detta är att allt i ugnen under denna process kommer att utsättas för en stråle av strålningsvärme. Med andra ord, allt du lägger i en kall ugn är i huvudsak stekt medan luften bringas upp till temperatur.
Glas är inte bra med snabba temperaturförändringar, för när du värmer upp ett material expanderar det. Om en glasskål värms för snabbt orsakar temperaturskillnaderna i skålen att den expanderar ojämnt och den spricker.
Detta är risken för att en glasskål placeras i en kall ugn – den strålande värmen från värmeelementet under förvärmningsprocessen kan orsaka snabb, ojämn uppvärmning i skålen, vilket leder till sprickbildning. Det är också därför du inte bör kyla en varm maträtt snabbt genom att spola den med vatten eller till och med placera den på en kall yta. Kyl ditt glas på en handduk eller ett ställ istället för att hålla temperaturvariationerna i skålen trevliga och skonsamma.
Det är också värt att notera att även om du lägger din skål i en förvärmd ugn kommer den fortfarande att bli till denna strålningsvärme när ugnen cyklar på och av för att hålla temperaturen. Exponeringarna kommer dock att vara mycket kortare, och luftens omgivningstemperatur hjälper till att värma upp skålen mer enhetligt än om luften fortfarande var kall.