Bästa svaret
Utdrag från Wikipedia under artikeln ”Vitlök”:
“Kulinariska användningar
Vitlök används i stor utsträckning runt om i världen för sin skarpa smak som kryddor eller kryddor.
Vitlök växt ”s glödlampa är den vanligaste delen av växten. Med undantag för de enskilda kryddnejlikorna är vitlökslökar normalt uppdelade i många köttiga sektioner som kallas kryddnejlika Vitlöksklyftor används för konsumtion (råa eller kokta) eller för medicinska ändamål. De har en karakteristisk skarp, kryddig smak som smälter och sötnar avsevärt vid matlagning.
Andra delar av vitlöksväxten är också ätbara. lämnar och blommor ( glödlampor ) på huvudet ( spathe ) äts ibland. y är mildare i smak än lökarna och konsumeras oftast medan de är omogna och fortfarande ömma. Omogen vitlök dras ibland, snarare som en salladslök, och säljs som ”grön vitlök”.
När grön vitlök får växa förbi ”salladslökfasen” men inte får mogna helt kan den producera en ”vit” vitlök, en lök som en kokande lök, men inte separerad i kryddnejlika som en mogen glödlampa.
Det ger en vitlöksmak och arom i maten, minus kryddigheten. Grön vitlök hackas ofta och stekt eller kokas i soppa eller hot pot i sydostasiatiska (dvs. vietnamesiska , Thai , Myanmar , Lao , Kambodjanska , Singaporianska ) och Kinesisk matlagning , och är mycket rikligt och billigt. Dessutom marknadsförs ibland de omogna blomstjälkarna ( scapes ) av hårdnack- och elefanttyper för användning som liknar sparris i stekpannor .
Oätliga eller sällan ätna delar av vitlöksväxten inkluderar ”skinnet” som täcker varje kryddnejlika och rotkluster. De papperiga, skyddande skikten av ”hud” över olika delar av växten kasseras vanligtvis under beredningen för de flesta kulinariska användningsområden, men i Korea bereds ibland omogna hela huvuden med de ömma skinnen intakta.
Rotklustret fäst till glödlampans basplatta är den enda delen som normalt inte anses vara välsmakande i någon form. Ett alternativ är att skära toppen av glödlampan, belägga kryddnejlikorna genom att dribba olivolja (eller annan oljebaserad krydda) över dem och steka dem i en ugn. Vitlök mjuknar och kan extraheras från kryddnejlika genom att klämma på (rot) änden på glödlampan, eller individuellt genom att klämma i ena änden av kryddnejlika. I Korea värms vitlökarna upp under flera veckor. den resulterande produkten, kallad svart vitlök , är söt och sirapig och exporteras till USA, Storbritannien och Australien.
Omogna landskap är ömma och ätliga. De är också kända som ”vitlök spjut”, ”stjälkar” eller ”toppar”. Scapes har i allmänhet en mildare smak än kryddnejlika. De används ofta i omrörning eller stekas som sparris.
Vitlöksblad är en populär grönsak i många delar av Asien. Bladen skärs, rengöras och omrörs sedan med ägg, kött eller grönsaker. “
Svar
De fyra huvudsakliga delarna av vitlök är:
- TUNIC – den övre delen av glödlampan (hela vitlök är känd som en glödlampa eftersom den har formen av en glödlampa.
- SKALBLAV – glödlampans yttre hölje (blad).
- IMMATURBLOMM – glödlampans mellankärna.
- BASALPLATE – lampans botten.