Bästa svaret
Vaktel smakar som en viltaktig kyckling bara för att dess diet inte regleras innan den används som kött.
En kommersiell kyckling kommer att vara majs eller soja som matas under större delen av dess existens och som punkterar köttets karaktär.
Det finns en mindre version av en kyckling som ofta kallas en kittel som i verkligheten är en liten kyckling.
Som sådan smakar den exakt som en kyckling utan någon smakskillnad.
Jag köpte ett par av dessa och trodde att spatchcock skulle vara något speciellt och annorlunda i smak men det var bara minikyckling.
Om du matade en vaktel med en kommersiell dietblandning skulle det smaka nästan precis som en kyckling, men dess nuvarande nisch är en speciell vildsmakande fågel, och det är vad folk köper den för .
I själva verket har du kokt anka ett par gånger kan du laga anka som en kyckling eller laga kyckling som en anka och om du inte är köttexpert är skillnaden väldigt subtil.
Kineserna gör ofta en stek för anka-stil för kyckling för att producera en liknande krispig skal och mjukt köttfärg för köttet.
Detta betyder att den fågel du använder är för de flesta ändamål utbytbara och huruvida det är anka, kyckling, vaktel eller kalkon, de viktigaste stegen i utfodring och beredning är de enda riktiga sätten att skilja på fågelköttets karaktär.
Svar
Jag gillar vaktel. Den har en fin smak, kanske någonstans mellan kyckling och anka.
Som barn i östra Texas väckte flera personer jag kände vaktlar. Jag t var ett vanligt föremål på menyer runt om i staden.
En gång kokade pappa en gryta med vaktel och berättade inte för någon vad som fanns i maträtten. Min syster slutade äta, höll upp ett litet ben och började gråta. Det är den sista vaktelgrytlan jag någonsin åt.