Bästa svaret
Ansvarsfriskrivning: Jag är mycket allergisk mot ägg, så det här är feedback jag har fått från matlagningsomeletter.
När jag gör ”baksmakomelet” med en Tex Mex-smak, lägger jag till pico de Gallo på toppen med hackad koriander. Den är fylld med grillade grönsaker i fajita-stil och skivade jalapeños. Kött valfritt.
För en berusad brunch, med Bloody Marys, har jag lite marinerade tomater, lök och selleri i Texas Pete (den är gjord här, så föredrar den framför tobasksås). Äggen blandas med Bloody Mary mix (jag använder alkohol, tomatjuice och selleri som bas och går därifrån). Samma för en smutsig omelett från Martini, bara äggen blandas med den ”smutsiga” olivjuicen, pärlök på burk ~ hackad och vodka).
Frukost till middag? Antingen serveras med en stekt kyckling öm eller korv länk på toppen av en våffla med en antydan till sirap. En kycklingkordonblå omelett med en schweizisk ostsås.
Ostburgaromelet är fylld med smak, hamburgare, tomater, lök och vissen sallad. Det får en sked med hackad sallad och en Big Mac / Thousand Island-sås. Kanske en enda tater tot, pommes frites eller lökring för ”körsbär på toppen” typ garnering.
Men i allmänhet gör jag bara en ostliknande Hollandaise-sås, vanligtvis med en touch av vitlök, och en strö färsk persilja eller koriander eller grön lök / salladslök. Jag brukar göra färska örter över natrium eller saker med konserveringsmedel, för att göra skuld från smör / ost / ägg / kanske kött mindre svårt!
Svar
- Röd salsa . Jag är en fan av Arriba Chipotle salsa
- Green Salsa . Letar fortfarande efter ett kommersiellt val som fångar smaken och konsistensen av hemlagad.
- Srirachasås . Inte en favorit, men helt möjligt.
- Cholula Hot Sauce – Jag använder den i kombination med grön salsa
- Chipotle Mayonnaise – om omeletten är full av gröna grönsaker. Till en matsked majonnäs tillsätt 1/4 tsk rökt söt paprika och något mindre chipotlepulver. Mix.
- Jag älskar Sara Rogowskis val av Tzadziki för grekiska omeletter, Romesco eller Marinara för korvomeletter eller andra med kött.
- Jag älskar också hennes idé att använda Pesto tillsammans med en spenatomelett, speciellt en som också innehåller grillad kyckling.
Annars håller jag med flera kommentatorer om att smörbaserade såser, tjocka med roux eller gräddsåser kan verka alldeles för tunga för de flesta omeletter.