Bästa svaret
Provolone är en italiensk ost, och det är samma familj som Mozzarella, det enda som det är gjort med tillsats enzymlipas, för att ge typisk (typ av härsk) smak. Annat än att det är typiskt cylindrisk form gör proceduren samma som i Mozzarella, de kommer alla från släktnamnet Pasta Filata.
Du kan ersätta Mozzarella, om du inte bryr dig om den typiska smaken, även Provolone är lite torrare än Mozzarella, eftersom det läggs i nät och härdas i några veckor för att utveckla smak, med det blir det torrare och bildar en skal.
Jag har gjort ost i kommersiella växter under lång tid , och känner italiensk ost rimligt bra.
hälsningar
sam
Svar
Marockansk ost (Jben) är en enkel, mjuk spridbar frukostost serveras på bröd med honung eller sylt. Den är gjord med fyra ingredienser: 1 qt. mjölk (ko- eller getmjölk), 1 qt. kärnmjölk, 1/4 tesked salt, 1/4 tsk timjan. I en kastrull, på medelhög värme, värm upp mjölken med salt tills den når en punkt precis under kokpunkten. Tillsätt mjölken i den kalla kärnmjölken. Tillsätt timjan och blanda väl. Låt blandningen sitta på disken i en till två timmar. Du kommer att märka en separation. Använd ostduken över en sil och en skål, häll blandningen över ostduken och täck med ytterligare ostduken. Låt blandningen sitta i silen, över skålen, i tio till tolv timmar eller över natten. Osten är klar på tio timmar. All vätska har tömts till skålen och det som finns kvar är en krämig ost i silen. En ersättning skulle vara vilken god krämost som helst om du inte bryr dig att göra din egen.