Bästa svaret
Medan Dominos erbjuder en skorpa specifikt kallas ”Brooklyn Style Pizza”, den är formad efter de hjärtvärmande egenskaperna hos New York Style-pizza i allmänhet. Därför, som drivs av en livslång kärleksaffär, kommer jag att fokusera detta svar på New York-pizza i allmänhet, inte massmarknadsfaxen.
En bra pizza börjar med degen, men det blir mer exakt här. Vattnet från New York spelar en unik roll. Som ”mjukt” vatten innehåller NYC-vatten en unik blandning av mineraler som bidrar till storhet. Som det största ofiltrerade vattenförsörjningssystemet i USA kommer New York City kranvatten från den sydöstra delen av staten, från det som kallas ”NYC Watershed”. Delstaten New York kallar mestadels från nederbörd (regn och snöfall) vattnet från NYC-vattnet ”dricksvatten” Champagne. Precis hur mycket detta påverkar smaken och den tandiga biten av den vördade skorpan kan diskuteras, men döda känner igen skillnaden och upphöjer vattenets juju. Jag bor nu i Kalifornien (jag kommer ursprungligen från NJ) och det finns en pizzeria här som importerar allt deras vatten från NY av denna anledning. De gör killer pie.
Nu för skorpan kommer en NY-pizza att vara STOR, tunn och handkastad och skärs i skivor som är ungefär dubbelt så stora som pizza någon annanstans. Skorpans botten är lite skarp men smidig och gör den perfekt för att fälla den extra stora skivan.
Toppningar varierar lika mycket som havet, men fokus bör alltid vara på att endast använda den högsta tillgängliga kvaliteten. Och medan toppings är bra, föredrar jag personligen rakt upp ost för min matglädje. Det är helt enkelt ikoniskt.
Och nu saliverar jag ofrivilligt som en av Pavlovs hundar. Jag tror att jag vet vad jag äter till middag ikväll!
Svar
Ah! Minnen.
En pizza i Brooklyn … det bästa!
Denna skönhet är en tunn, skorpad, rund 18-tums paj med tomatsås, strimlad mozzarellaolivolja med låg fuktighet och kanske några färska basilikablad.
Ohmahgawd!
Jag dreglar redan.
Enda sättet att äta dem som en infödd är att vika dem i hälften den långa vägen, med massor av pappersservetter för oljan som försöker springa ner i dina nakna händer.
Du kan lägga till antingen en strö varm pepparflingor, vitlökspulver eller torkad oregano. uppmuntras.
Jag gillar dem lite bra gjort, med en riktigt krispig skorpa och ost nästan brunad.
Om du vill ha en äkta koleldad pizza, gå till Surf Avenue i Coney Island. Det finns en kille där som bara är öppen tills den dagen är borta, och bara hela pajer! Sedan finns de berömda Spumoni Gardens, om de fortfarande finns kvar.
Delish!
Mm, Brooklyn, New York! Ha en iskall Coca-cola vid sidan om det är jetbränsle varmt.
Staten Island har också många bra pizzaplatser, eftersom många Brooklyniter vandrade över Verrazano Narrows-bron till ön.
Om du är där, prova Goodfellas pizza, vedeldad och massor av variation.
Där går du!
Fugetaboutit!