Bästa svaret
Det har gått ett tag så jag har inte exakta mått eller temperaturer, men här är kärnan Det finns två huvudsteg för Outbacks krutonger: att göra vitlökssmör och få rätt skål på dem.
- Vanligt vitt bröd, inga överraskningar här. Skär det i enhetliga bitar. Något som 1 ″ x 1 ″ eller så. (en elektrisk kniv är vad de använder, men du kan få samma resultat med en brödkniv.)
- Lämna den ute i 24 timmar, låt den bara sitta ute vid rumstemperatur .
- Mjuka smör (majonnäskonsistens) och krydda med färsk hackad vitlök , salt, färsk hackad vitlök , peppar, färsk hackad vitlök och en god mängd paprika – viktigt för rätt färg.
- Sprid dina lite inaktuella brödbitar på lådbrickor – endast 1 lager djupt.
- Rostat bröd i en ugn vid 200–250 grader Fahre. nheit. Håll ett öga på dem. Du letar efter en något brunbrun färg, inte brun. Ge dem ett kast här för att säkerställa lika brunning på varje sida.
- Kyl dina kuber och blanda i ditt smör. Du borde ha tillräckligt med vitlök för att synligt se några bitar på båda sidor av krutonger. Kom ihåg att detta är hemmet för den jätte friterade Bloomin ”Onion … det är inte dags att bli all hälsomedveten med smöret.
- Tillbaka på lakbrickorna för att rosta igen. Den här gången letar du efter guldbrun.
- Ta ut dem, sval dem ner och njut.
När jag var där var det en av de saker som alla skulle kontrollera när de kom in i din butik för att se till att saker och ting stämde. Det mesta av svårigheten att göra dem i restaurangen var storskalan och det faktum att förberedaren gjorde mycket mer än bara att göra krutonger. Att göra några dussin hemma borde inte vara några problem. När du väl har fått skåltiderna och tempot för din ugn bör du ha fantastiska “Aussie” krutonger (från större Tampa, FL-regionen) för dina sallader på nolltid.
Svar
Vilken typ av bröd serverar Outback? De serverar ett mörkt honungvete bröd som görs sött genom tillsats av honung och melass. Limens ikoniska mörka färg kommer från tre ingredienser: kakaopulver, melass och karamell eller brun matfärgning. Därför betyder pumpernickel ”farting devil” eller ”devils s fart”, en definition som accepteras av utgivaren Random House och av vissa engelskspråkiga ordböcker, inklusive Merriam-Webster Dictionary. American Heritage Dictionary lägger till ”så kallat från att vara hårt att smälta ”. Celia Burke