Bästa svaret
Vanligt salt som används i den dagliga kosten kommer med många namn som vanligt salt, bordssalt etc. och är i grunden natriumklorid (NaCl).
Bergsalt finns naturligt salt och är gjort av havsvatten och i bergform. I Indien är det också känt som Sendha namak. Andra namn är också rosa salt.
I nötskal bordssalt brukar hänvisas till raffinerade salter som Tata-salt och bergsalt är Sendha namak. Innehållsmässigt har Sendha namak 96\% eller mer NaCl och andra mineraler eller föroreningar där som raffinerat salt är 99\% och mer NaCl.
Svar
Sendha Namak (Rock Salt)
Sendha namak är det indiska namnet på Himalaya bergsalt. Det är ett grovkornigt, grovt salt, även kallat halit- eller landsalt, som finns i många livsmedelsbutiker och hälsokostaffärer. Det löser sig lätt i vatten. Här är några viktiga saker att veta om detta läckra salt:
Sendha namak bryts från underjordiska avlagringar av torkade sjöar i Punjab-regionen i Pakistan. Det är oraffinerat, icke-jodiserat och innehåller inga ytterligare klumpförebyggande medel. Det kan vara vitt, rosa, rött eller till och med blått i färg.
Det är lägre i natrium än vanligt bordssalt och innehåller 94 spårmineraler, till skillnad från de tre som finns i vanligt bordssalt. Eftersom detta salt är rent används det under religiösa fastor i Indien.
Det används i ayurvedisk medicin. Det sägs vara bra för hjärtat, fördelaktigt för personer med diabetes och förhindra benskörhet. Enligt Ayurveda minskar detta salt depression och stress, förhindrar och behandlar muskelkramper, reglerar blodtrycket, hjälper matsmältningen och lindrar hudproblem och artrit.
In In dia, den används vid framställning av chutneys, raita (yoghurtsåser), chaats, snacks och andra rätter.
Detta salt sänker vattenets fryspunkt och kan användas i glassmaskiner.
Forskning har visat att Sendha-salt är mer fördelaktigt än andra ätbara salter för patienter som lider av kronisk njursjukdom.
Kala Namak (svart salt)
Svart salt eller Kala namak, är mörkbrun (nästan svart) men ändras till ett rosa-grått pulver när det mals. Det kallas också sanchal.
Det har en svavelaktig lukt – ungefär som kokt ägg – från sitt naturliga svavelinnehåll.
Kala namak är rik på järn, varför det är är så mörk i färg.
Detta salt skördas från de naturliga saltgruvorna i norra Indien och Pakistan.
Svart salt används i stor utsträckning i ayurvedisk medicin och som kryddor i indiska matlagning. Det läggs till chaat, chutneys och till och med strös på frukt och andra indiska snacks innan du äter. Det smakar också bra på skurna grönsaker.
Svart salt innehåller lågt natriuminnehåll. Det används i ayurvedisk medicin för att behandla matsmältningsbesvär, förstoppning, gas och halsbränna. Det används också för att behandla högt blodtryck och anemi.
All the Best !!