Bästa svaret
De är två olika hantverk.
I grund och botten är ingredienserna camellia sinensis (allmänt känt som te) och eld.
Oolong är te som har gått igenom 25–75\% oxidation, vilket inkluderar, vissnande, rasslande, stekning, formning, rostning, bakning, beror på region och växt sorter. Taiwanesisk tillverkad oolong tenderar att lätt oxideras, där i norra fujian, ursprunget till all oolong, är gjord av mognad flamma, mellan till hög stek. De bästa bakas på låg värme, upprepade gånger under månader. de är ett av de mest berömda teen för dess breda spektrum av smaker / arom. (på sidnoten finns det också en sort som kallas oolong. Ikr som om det inte redan är komplicerat)
Medan svart te är helt oxiderat te. Teet har gått igenom vissnande, jäsning, stekning, formning, rostning, bakning. Återigen kommer hantverket att variera mellan regioner. Ännu mer omfattande mellan länder. I land som Indien hackas vissa teer eller bryts i små bitar. I Kina är det bara hantverk för mycket låg te , och uppskattas inte alls, vanligtvis säljs till tredje part eller kommersiell kvalitet som tepåsar. oxidation eller när man ska öka skjutstyrkan. Det kokades ner till många års erfarenhet och övergav hantverk, definitivt hårt arbete och engagemang.
Hoppas det hjälper.
Svar
Både oolong och svart te är tillverkade av Camellia Sinenses teplantan, även om en annan sort kan användas för olika hyra te. Det som skiljer en svart och oolong från varandra är oxidationsnivån .
- Svart te → Helt oxiderade löv .
- Oolong te → Delvis oxiderade löv .
Obs: oolongte kallas också ofta ”halvoxiderat” men jag tror att termen är mindre korrekt, eftersom det finns en viss nivå av oxidation för oolong. I själva verket kan oolong ha många olika nivåer av oxidation, så länge det är mellan det för ett grönt och svart te. En Tieguanyin är en lätt oxiderad oolong, medan vissa Da Hong Pao är kraftigt oxiderade.
Läs också: Oolong Tea Processing: Roasting / Baking Technology in Production