Bästa svaret
Hej,
Ett förenklat svar för att svara på din fråga är följande:
Den enda skillnaden mellan vanlig salt och kosher salt är att kosher salt kommer att ha ordet Kosher och kanske en av följande stämplar och att priset kan vara högre.
Ja, jag vet att du förväntade dig ett mer glamoröst svar, men jag ska förklara lite mer om ämnet i detalj.
Vi borde inte förväxla kosher salt med certifierat kosher salt.
Det första (Kosher salt) är en typ av salt, med ett korn som i allmänhet är större än bordssalt eller vanligt salt (första ”skillnaden”) som vanligtvis inte innehåller jod (andra skillnaden) och som används i produktionsprocessen av certifierat kosherkött.
Var försiktig, här är nyckeln! Go!
Det kallas Kosher eftersom det används i en Kosher-process, är mer specifikt för torkning av blod i köttproduktion certifierad Kosher,
Och för att inte gå in för mycket i detalj är Kosher eller Casher en serie regler baserade på Judiska lagar om vad som är eller inte är lämpligt för konsumtion och hur livsmedel som är lämpliga för konsumtion bör beredas, liksom de redskap som används etc.
Detta ger oss ett exempel på kött, där det dikteras att blodet måste torkas med kornsalt och detta salt som kallas Kosher salt kommer in här.
Detta betyder inte att Kosher salt är korrekt certifierat som sådant, det är här vi kan prata om Certifierat salt Kosher ,
Detta faktiskt existerar inte eftersom processen med vilket salt som erhålls i allmänhet betraktas som kosher (enligt judiska föreskrifter), det vill säga i princip ALL salt är kosher.
I några ord (åtminstone talat om salt), oavsett om det har en Kosher-tätning eller inte, bör inte göra någon stor skillnad, det är ett sätt att skilja sig på marknaden eftersom Kosher-produkter tenderar att ha en hög uppskattning och en bra image även för icke-judiska konsumenter.
Jag upprepar det!
Åtminstone i saltet är att märka det som Kosher bara ett sätt att kunna sälja dig något dyrare för att få dig att tro att det är bättre eller friskare, men natriumklorid är natriumklorid här och i Kina *.
Ah, härlig marknadsföring!
* Vissa livsmedel med Kosher-certifiering tenderar att ha mindre konserveringsmedel och konstgjorda ingredienser, och därför kan vi betrakta dem som ett ”bättre alternativ, utom det är det inget annat än ett sigill som indikerar att det följde en serie av forntida regler härledda från Torah, som kostar företag för att få en högre status på marknaden eller helt enkelt att konsumeras av det judiska samfundet .
Svar
Skillnaden ligger i hur den produceras. Bordsalt är vanligtvis i form av kompakta, kubiska kristaller, bildade från uttorkningsprocessen av saltvatten. I allmänhet har bordssalt små och mycket täta kristaller, vilket gör att maten smakar saltare med mindre salt. Utöver detta innehåller bordssalt jod, vilket gör maten lite metallisk. Som jämförelse finns kosher salt i två huvudformer; Diamond Crystal, som genom sin process är mycket lättare och resulterar i ihåliga kristaller, och Morton, som är mer kompakt och i jämförelse nästan dubbelt så salt som diamantkristallen.
Kosher salt, specifikt diamantkristall, är MYCKET bättre för matlagning, eftersom den på grund av sin form och natur löser sig upp dubbelt så snabbt som granulerat salt och fäster bättre vid maten, vilket förhindrar att maten matar över kryddor på grund av att du har smakat den innan saltet löses upp , för att inte tala om att eftersom det inte har konserveringsmedel eller jod, lämnar det inte en metallsmak