Bästa svaret
Låt oss först svara på den enklare frågan: ”Vad är rumstemperatur”?
Rumstemperatur anges vanligtvis som 20 grader Celsius (vilket är 68 grader Fahrenheit). Det kan dock också ges som ett smalt temperaturintervall, som 20 till 22 grader Celsius (68 till 72 grader Fahrenheit). (OBS: 71,6 grader har avrundats upp till 72 grader.)
Om luften i rummet går igenom temperaturvariationer kommer en vattenkropp (som finns i en förseglad vattenflaska) att värmas upp eller svalna med luften men kommer att ligga efter den eftersom den har ”värmekapacitet” och en begränsad hastighet med vilken värme överförs till eller ut ur flaskan med vatten. Om lufttemperaturen i rummet fluktuerar mycket snabbt fram och tillbaka mellan två ytterligheter, kommer temperaturen i vattnet i flaskan att tendera att medelvärda dessa temperaturvariationer, så dess extrema temperaturer kommer att vara mycket närmare varandra (mycket nära genomsnittet omgivningstemperatur). Till exempel kan luften i rummet variera mellan 20 och 22 grader C, men vattnet i flaskan kan variera mellan 20,8 grader och 21,2 grader C, beroende på hur snabbt den omgivande lufttemperaturen cyklar fram och tillbaka.
Om vattnet hälls på en bit med mycket absorberande trasa (som en handduk) och utsätts för ”rumstemperatur” som är extremt torr och har en fläkt som blåser på den, kommer den att avdunsta snabbt. Värmen som absorberas av den snabba avdunstningen svalnar den fuktiga handduken. Temperaturen på den fuktiga handduken kan lätt sjunka ner till ungefär 10 grader, vilket gör den till vad som vanligtvis kallas en ”träskkylare” – tills allt vatten avdunstar och handduken blir torr. Eller tills fuktighetsnivån i rummet inte tillåter ytterligare avdunstning (en jämvikt uppnås mellan avdunstning och kondens).
Svar
Jag antar att personen som frågade detta frågan undrade varför vatten i ett rum ibland kan vara kallare än omgivande luft och med hur mycket.
För att vatten ska bli svalare än omgivande luft krävs två förhållanden: utsatt vattenyta eller vatten som kan sippra genom en lerkruka och relativt låg luftfuktighet (vanligtvis lägre än 30\% relativ fuktighet). Dessa två förhållanden möjliggör förångning. Förångning av flytande vatten till vattenånga kräver nu tillförsel av latent energi (2257 kJ / kg), och detta sker på bekostnad av det återstående flytande vattnet. Således kan flytande vatten i ett rum ha en temperatur som är lägre än rumstemperaturen.
Hur mycket? Det finns inget direkt svar på detta eftersom temperaturen på det återstående flytande vattnet beror på (1) avdunstningshastigheten, vilket i sig beror på mängden ytaxponering och rumsfuktigheten och temperaturen, (2) mängden vatten som återstår i krukan och (3) hastigheten för uppvärmning av vattnet genom den omgivande luften. I praktiken kan vattentemperaturen vara lägre än rumstemperaturen med flera grader Celsius.
Se information om Zeer-potten, mer specifikt, och om avdunstningskylning, mer allmänt.