Bästa svaret
Allt ris börjar brunt, men bearbetning eller ”malning” gör det vitt. Brunt ris är fullkornet, som inkluderar det yttre skrovet (även kallat ”kli.”) Det är obearbetat och innehåller mest fiber och vitaminer. Vitt ris är brunt ris som har fått kli avlägsnat genom den malningsprocessen jag diskuterade. tidigare. Detta innebär att den förlorar en del av sin fiber och det mesta av dess näringsämnen, eftersom många av vitaminerna är koncentrerade i kli. Parboiled ris är vitt ris som har ”förkokt” innan det förpackades. Minute Rice är parkokt. Det betyder att du kan laga det på bara några minuter, mot 20-30 minuter för brunt eller vitt ris. Det har dock den lägsta mängden näringsämnen av alla tre typerna av ris, eftersom några av vitaminerna och mineralerna har läckt ut under kokningsprocessen. Det är verkligen bekvämt, men inte särskilt hälsosamt. När det gäller vilken inverkan varje ris har på att få fett, är ris totalt sett bara fetande på grund av hur varje typ påverkar blodsockret, vilket styr hur kroppen använder och lagrar kolhydrater som fett. Varje gång du äter mer kalorier än din kropp behöver, oavsett om det är färska grönsaker eller parboiled ris, kommer överflödiga kalorier att lagras som fett. Emellertid har obearbetade fibermatar vissa fördelar jämfört med bearbetade livsmedel genom att de inte ökar blodsockret, vilket avskräcker fettlagring även när du äter för mycket. Så när du äter obearbetat fullkornsbrunt ris saktar fibern matsmältningen och orsakar inte en snabb ökning av blodsockret. Det betyder att du inte får en ”kolhydratkrasch” några timmar efter att du har ätit. Parboiled ris, å andra sidan, kan orsaka en snabb frisättning av insulin som kommer att öka blodsockernivån. När dina blodsockernivåer är för höga har kroppen problem med att bränna sockret som bränsle, och sockrar det istället som kroppsfett. Jag förenklar en komplex metabolisk process, men du förstår poängen.
Svar
Parboiled ris (även kallat omvandlat ris) är ris som delvis har kokats i skalet, inte ”Förkokt”, inte minutris.
Det mesta kokta riset listas bara som parboiled, inte parboiled ”brown” ris.
De tre grundläggande stegen för ”parboiling” är blötläggning , ångande och torkning. Dessa steg gör det också lättare att bearbeta ris för hand, BOOST sin näringsprofil och ändra dess struktur.
Cirka 50\% av världens rismarkproduktion är parboiled.
Parboiling driver näringsämnen, särskilt tiamin, från kli TILL endospermen, därför är parboiled vitt ris 80\% liknande brunt ris, och bättre för dig än vanligt vitt ris.Parboiled ris orsakar inte en snabb frisättning av insulin som spikar blodsocker. ris och minutris kan möjligen göra detta.
På grund av detta antogs ”parboiling” av nordamerikanska risodlare i början av 1900-talet långt före någon ” Minutris ”.
Det tar cirka 20–25 minuter att laga kokt ris.
Se länken nedan för mer läsning: