Bästa svaret
Eftersom det är för dyrt. I USA görs degen färsk varje dag i Fresh Dough Factories, som är regionala distributionscentra. Dej till bröd och bagels görs där och transporteras sedan med lastbil till de olika kaféerna. De har en viss körsträcka, jag glömmer vad det är just nu. Det finns också frågan om produkter. Panera använder endast vissa godkända leverantörer för alla våra ingredienser, och vi får leveranser av lastbilar två gånger i veckan.
För att driva ett bagerikafé enligt våra standarder skulle det kosta en förmögenhet på Hawaii eller Alaska.
Svar
Ett ändringsförslag: strejk ”mest”; ersätt med ”några.”
Andrew Narimatsu har en poäng; dagens Hawaii 2020 har de stora rikstäckande återförsäljarna och sådant, och listan över nationella företag som ännu inte har gjort hoppet krymper.
Men efter att ha bott här dubbelt så länge som han har gjort (för jag Jag är två gånger hans ålder … ja, jag vet, jag är en gammal prut), jag kan säga att så inte alltid var fallet. När jag tog examen från gymnasiet 1990 och gick i skolan i Oregon såg jag alla slags nationella butiker som vi inte hade hemma – Macys, Nordstrom, Target, Wal-Mart, K-Mart, etc. Och hemma , tittade på TV, skulle jag se nationella reklam för restauranger som inte fanns på Hawaii: Chili, Applebees osv. Alla de jag nämnde vid namn just nu har sedan dess etablerat sig här, men igen, allt detta var i det sista några årtionden, och vår ekonomi nu är inte som den var under territoriella dagar.
Så, för att förstå, låt oss överväga vad vår ekonomi var då. Kom ihåg att vi var ett självständigt land fram till 1900, och även tidigt territoriella dagar var ananas- och sockerplantager kung. Resor var svårare än vad det är nu, så vår ekonomi utvecklades relativt isolerat.
Senare, och mer mycket efter ankomsten av statskap, skulle fastlandsbaserade företag börja dyka upp, men processen var inte t omedelbart. Jag växte upp med McDonalds och Burger King, till exempel, men jag minns fortfarande Arakawas, en lokal generalvaruaffär i Waipahu som grundades under planteringsdagar som sålde nästan allt. Och Longs Drugs är ett speciellt fall – även om det kom hit från Kalifornien, har det varit här så länge att det har etablerat ett starkt varumärke, så mycket att när CVS köpte företaget behöll det klokt namnet Longs på plats här.
Denna koppling till lokala varumärken är också en del av anledningen till att banksektorn är alla lokala banker. När du tänker på det har vi en liten bankmarknad och ungefär ett halvt dussin väletablerade banker som konkurrerar på den marknaden … ganska mättad. Bank of America gick in på vår marknad på 1990-talet genom att köpa ett lokalt sparande och lån, men sålde snabbt filialerna till en lokal bank ett par år senare. Ingen annan nationell bank har sedan dess försökt öppna filialer här. Men det är ett anmärkningsvärt undantag från den allmänna trenden.
Det verkar som om de nationella företagen har börjat inse att det finns en marknad här för deras produkter, särskilt i denna mer anslutna tidsålder. Om du har kunder som är villiga att resa motsvarande längden på kontinenten för att handla hos dig, varför inte ställa in butik där och spara dem en resa? Inte för att det är lätt på något sätt – ett företag som vill göra affärer här behöver verkligen göra sina läxor först. Och vissa kan avvisa förlusten av lokala företag som ett resultat.
Slutsatsen: ”de flesta” företag kan ha undvikit Hawaii tidigare, men det är mindre sant nu och mindre troligt att det är sant framöver.
Nu om bara Trader Joe skulle komma hit. Deras mango-ingefära chutney är att dö för.