Bästa svaret
Korsblommiga grönsaker som broccoli, blomkål och kål innehåller högre nivåer av svavelsyra än de flesta grönsaker. När förfallet börjar reagerar vätejonerna i vattnet och svavelföreningarna och bildar låga nivåer av vätesulfidgas. Detta ger en karakteristisk ruttna ägglukt. H2S-gasen har en mycket låg luktgräns, så det finns ingen risk för förgiftning när små mängder sönderdelande organiskt material är inblandade. Vid stora komposteringsoperationer kan mängden giftig gas bygga upp till farliga nivåer.
Svar
Min egen uppfattning är att många människor kokar över den. Jag känner så många människor som kokar det … ..eeeewwwwww. Jag skulle inte ens äta det och jag älskar broccoli. Kokt, överkokt, broccoli smakar som vad jag skulle gissa smutsigt diskvatten smakar … eeeeewwwwww. Och det luktar illa.
Till att börja med bryr sig de flesta inte för att avlägsna den yttre huden från broccoli, så när de lagar mat, väntar de på att det blir ömt. Men av när den träaktiga, hemska, yttre huden blir öm, resten är bara skräp. Det är bara så lätt att fånga kanten av huden mellan din kniv och tummen och dra, dra av den mot buketterna. Huden, en tum ner från buketterna, är tunn och öm, men bortom det måste den dras av. När det är klart, skär det i rimliga storlekar, skölj det och skaka det. (Jag använder till och med stjälken efter att huden är avskuren, jag skär den i skivor.) Lägg den på en tallrik och mikrovågsugn den i cirka 90 sekunder till 2 minuter, beroende på hur mycket broccoli som finns på tallriken och kraften i din mikro. Gjort ! Det är så enkelt. Den förblir grön. Det tar ingen tid och nästan ingen sanering. Det finns ingen röra som kokar den, och inga vitaminer kasseras med det kokande vattnet.
Broccoli är fantastiskt när det kastas med lite olivolja och parmesanost och rostas sedan vid 375 i 20 minuter eller så. / p>
Jag älskar djupt rå broccoli med Helluvagood-lökdopp. Wow!
Min personliga preferens för köttbullar och pasta är att använda broccoli för att ersätta 80 eller 90 procent av pastan. Den lättångade, eller mikrovågsugna broccoli, fungerar på samma sätt som pasta i måltiden när den är klädd med sås, köttbullar och ost. Den har näringsmässiga fördelar överlägsen pasta, och den innehåller mycket färre kalorier och kolhydrater. Precis som med pasta är det verkligen och sås såsen och köttbullarna du smakar.
Titta på hur ljusgrön och aptitretande broccoli ser ut, när den bereds i mikro i bara en minut. Om du tittar på stjälndelarna i mina bitar, kan se att det inte finns någon tuff träig stjälk, bara ömma stjälkar med mycket känslig smak, som faktiskt försvinner med tillsatsen av den härliga pastasåsen. Den bittra, skarpa smaken som människor tänker på med broccoli är antingen från den hemskt bittera huden eller från att koka den och överkoka den.
Jag gillar att mikrovågsugna broccoli i bara en minut och sedan köra den under kallt vatten. Jag parkerar den, helt färdig men lite underkokt, på en tallrik medan jag gör allt annat klart. Jag ställer ut mina tallrikar och på varje pläterar jag lite pasta. Jag lagar också pastan i förväg och sköljer den sedan och låter den svalna. Den är vid rumstemperatur när jag tallrikar pastan , th sv broccoli. Jag gör upp alla tallrikarna i köket. Sedan tar jag skrikande het pastasås och heta köttbullar och fyller broccoli och pasta med dem. Den heta pastasåsen kommer att koka broccoli om den inte är lite försenad när den är klädd. Jag tar tallrikarna till bordet, precis som i en restaurang. Jag har funnit att folk åtminstone kommer att prova något pläterat, men om de lämnas åt sina druthers, skulle de heap på pastan och helt hoppa över broccoli. Jag kringgår det genom att plätera. En av mina livslånga vänner HATAR grönsaker av alla slag, utom majs. Jag säger bara till alla. ”Ät vad du vill, lämna vad du inte vill, och det finns mer i köket.” Jag har upptäckt att nästan helt utan undantag kommer människor åtminstone att plocka på eller prova maten på deras tallrik. När allt kommer omkring är det vad som händer på en restaurang. De gör tallrikar desamma för alla som beställer den menyn. Min vän kommer ALDRIG att börja köpa och laga grönsaker åt sig själv, men hon äter alltid dem hemma. Inte bara äter hon dem, men hon älskar dem och ber mig skriva ner exakt hur jag har förberett dem. Hon säger att de bara smakar olika när jag gör dem. Ibland, när hon besöker, lägger jag pastan ovanpå, istället för på botten, så pastans visuella överklagande finns. Min vän gillar det så, för hon tycker faktiskt att det är mer pasta. Det handlar om en halv kopp pasta, men det kastas bara med lite sås och läggs på toppen. Det är samma exakta mängd.Hur som helst, istället för att snurra stora pastaprodukter, skär hon in i måltiden med en kniv och gaffel och får pasta, köttbulle och broccoli i varje bit. Hon gillar att det gör mycket att hon ber mig göra det.
Sannerligen, gjort rätt, broccoli är underbart … prova det!