Bästa svaret
Den ananas jag äter idag jämfört med de jag åt när jag var ung, de har mindre irriterande känsla på tungan efter att ha ätit. jag kommer ihåg innan jag alltid fick den domna men smärtsamma känslan på tungan varje gång jag inte kunde hjälpa till att äta mycket ananas.
Således lärde jag mig ung att sätta salt i vatten och blötlägg ananas till kl. minst en timme innan vi äter.
det finns ett slags enzym i ananas som heter Bromelain som irriterar slemhinnan i munhålan och det är det som gör att tungan blir dom och irriterande. Salt kan inaktivera detta enzymaktivitet effektivt för att skydda tungan och membranet i munnen.
genom att sänka enzymaktiviteten, sänker det också risken för allergier. Vissa människor kommer att få allergisk reaktion mot denna typ av enzym, man vet aldrig. och det kommer inte att vara någon skillnad med någon typ av allergier du kanske känner. Diarré, huvudvärk, buksmärta, kräkningar, andningssvårigheter, rodnad i kroppen och chock kan inträffa i den allergiska reaktionen.
dessutom, salt kan neutralisera syrligheten hos oxalsyran i ananasen så att ananasen wi Jag smakar sötare.
Så att dricka ananas är inte en konstig sak att göra. Det görs av många människor och det bevisas av erfarenhet och näringsvetenskap att det förbättrar smaken av ananas 🙂
Svar
Blötlägg ananas i saltvatten är en vanlig praxis i många asiatiska länder och hjälper till att avaktivera enzymerna som kan orsaka irritation när du äter färsk ananas. Enzymet bromelain kan orsaka en suddig känsla på tungan, eftersom det i huvudsak ”äter tillbaka” i munnen och till och med kan orsaka blödning. Att lägga till lite salt i vissa livsmedel kan också få dem att smaka sötare, vilket ses i många desserter. Saltet kan också göra att ananassen smakar lite sötare.