Bästa svaret
Främst för att italiensk pasta skiljer sig från kinesiska nudlar. Mjölet som används är annorlunda (jag har fått veta) och det smakar annorlunda. pasta specifikt tänker jag bara på Italien.
Här är några av de nudlar som jag associerar med flera olika länder i Asien:
- Tunnrisnudlar
- Feta risnudlar
- Äggnudlar
- Handdragna nudlar
- Ramenudlar
- Dumplings (vs Ravioli) liknar men inte samma sak.
Jag har försökt göra Jiaozi med normalt mjöl och det fungerar inte. Samma som att göra en tårta med Jiaozi-blomma … det fungerar inte.
Jag önskar att jag kunde förklara vad som gör mjölet annorlunda. Vad jag fick höra är att Jiaozi-mjöl är finare. Jag vet inte om det är sant eller inte men det är definitivt annorlunda.
Så i grund och botten associerar jag dem inte med Kina eftersom det är väsentligt annorlunda.
Samma sak för crepes vs Jianbing i Kina. Liknande men inte samma …
Svar
Först har pasta inte sitt ursprung i Kina. Nudlar kan ha sitt ursprung i Kina och det är möjligt att de kom till Europa från Kina. Men vad är det?
Kinesiska köket har många sorters nudlar, men de har inte någon av de många sorters pasta (torr kontra färsk eller någon variant som bläckfiskbläck, spenat etc.). Kineserna odlar inte samma typ av vete och såvitt jag vet har ingen kinesisk nudel ägg. REDIGERA: Tydligen finns det äggnudlar i Kina. Men inte pasta END EDIT
För det andra, där en mat har sitt ursprung är inte riktigt viktigt. Vilket land gör det bäst? Oftast? På de flesta sätt? Det är det som betyder något. Till exempel betraktas korv som amerikanska. Men de är en variant på korv som kommer från Tyskland.