Bästa svaret
Som Michael Jørgensen har skrivit kan aubergine, liksom andra medlemmar i nattskuggfamiljen, innehålla lite solanin. Du kommer att vara mest bekant med detta i förhållande till potatis. Gröna potatis innehåller tillräckligt med solanin för att få en person att ha mild gastroenterit i några timmar. Jag har ätit en rå vegansk diet i tio år eller så och har ätit massor av rå potatis, inklusive några gröna. Jag har haft att hantera denna typ av mild gastroenterit kanske tre eller fyra gånger under den perioden. Det är så milt att jag inte oroar mig för det om jag inte kan säga om potatisen är grön eller inte (till exempel om huden är röd är det svårare att berätta). Jag planerar att äta en rå potatis idag som har en grön fläck som jag ska kasta bort och äta resten av potatisen som kommer att ha något förhöjda nivåer av solanin, och jag förväntar mig inte att ha några dåliga effekter.
Jag har aldrig någonsin haft någon dålig reaktion på att äta rå aubergine. Jag väljer i allmänhet den långa, mager sorten – kallas kinesisk eller japansk aubergine på vissa ställen. Jag äter faktiskt en just nu. Det är en av anledningarna till att jag svarade på den här frågan. När jag tog en bit och läste sedan frågan kunde jag inte låta bli att svara. Jag har aldrig haft något dåligt att äta rå aubergine. Om något är det en av de livsmedel som jag kan lita på för att ge mig ett gott humör.
Svar
Jag hade en granne, Larry, som växte upp som hade en förkärlek för noshing på okokta bitar. Han hade särskilt en förkärlek för gnocchi och tortellini eftersom han kände att det fick honom i kontakt med sina italienska rötter (även om han mestadels var irländsk med ett litet stänk av walesiska). En dag kom min förlorade ”mormor” Valencia in från Bologna på ett överraskande besök och gjorde henne till ”berömd” tortellini. När hon förberedde det stannade Larry för att se om vi hade sett hans husdjurshamster, Ronald – en ökänd flyktkonstnär som återigen var på sin svårfångade strävan efter frihet, med lite mellanmål för den långa resan som snabbt packades i hans kinder. Han hade tränat en tid och spenderat nätter i sitt hjul i sin blygsamma men trevliga, 12 x 26, två våningar barnsäng. När vi sa till honom att vi inte hade gjort det, var Larry på väg att lämna när han såg en skärbräda full av tortellini. Jag kommer att säga dig – jag har aldrig sett någons elever bli så stora. Hans mydriasis gjorde att tarsiers och tweakers-elever ser genomsnittliga ut. Det var en syn att se, dessa svarta skivor av tortellini-kärlek.
Han frågade min ”mormor” om han kunde smaka på en. Hon log detta stora leende och rörde händerna överallt och sa ”Che diavolo stai dicendo?!?” om och om igen. Så Larry log tillbaka och sa ”Tack så mycket. Jag älskar mig lite tortellini ”och han navigerade sig fram till skärbrädan med de stora svarta skivorna av tortellini-kärlek, förbi min katt, Tinkerbell McDoogall, och saknade bara benet på den extremt beniga (och extremt lyckliga) Scutigera coleoptrata som skyndade sig bort från den distraherade spänningsmördaren. Larry tog upp en tortellini, tog en doft, suckade och slog den sedan i munnen. ”Åh”, sa Larry, ”så läcker.” ”Mormor” fortsatte bara att le och viftade med händerna och sa ”Non mangiare quelli!”. Larry poppade några fler (”Åh, så läcker.”) Tills han märkte att Ronald sprang förbi fönstret.
”Ronald, jag kommer!”
Ronald verkade inte hör honom med sina små hamsteröron och fortsatte springa. Även om det verkade som att han tog fart.
”Mormor” rörde bara händerna överallt och sa ”Non mangiare quelli. Il ripieno è una droga! ”
Så Larry grep en handfull mer, knuffade dem i munnen och med en dämpad, degig“ Måste springa. Min pojke behöver mig ”, började han ut genom dörren och uppför uppfarten. Och sedan, precis som han böjde sig ner och sträckte ut handen, handflata kupad för hamsterskopning, frös han. Sedan ryckte han. Och ryckte några gånger till. Och som om han var den tasmanska djävulen på skridskor som tävlade om en guldmedalj i Seoul, började han snurra. Först en skrapsnurr; sedan en fångst-fot-låg-snurr som gick direkt in i en Biellmann-snurr. Och han fortsatte att snurra, snabbare och snabbare och skrek ”Woah, jag är så yr. Ronald, jag kommer men ge mig bara en sekund! ”. Och efter två raka minuters centrifugering började den sakta ner, som en tvättmaskin som slutade sin cykel och slutade slutligen. Och när snurrningen helt slutade såg Larry, min mest irländska-med-en-touch-av-walesisk granne, ut så här:
Jag kan inte ens göra det här skiten.
Så det är vad som händer om du äter rå tortellini. Åtminstone det slag som min ”mormor” gör. Men ja, jag skulle laga den helt innan du äter den.