Bästa svaret
Detta.
Jag fick idén från den här killen till höger.
Dessa kroppsbyggare pratade om sin veganska kost i videon. Killen till höger är inte nödvändigtvis fattig, men gillar att äta hälsosamma måltider som också är lätta att göra och ekonomiska. Han äter mycket ris- och bönburritos!
Det som är bra med ris- och bönburritos är att du kan lägga i alla slags bönor, korn, grönsaker och sås i dem, och till och med potatis eller sötpotatis. Du kan skräddarsy det efter din smak eller göra det lite annorlunda varje gång så att du aldrig blir uttråkad av det. Det tar också i stort sett alla slags rester du har.
Ris (särskilt fullkornsprodukter) plus bönor ger alla de 9 essentiella aminosyrorna (dvs. protein). Lägg på vilken grönsak du gillar eller säsongsmässigt billigt – Voila! Du har en billig komplett måltid som du kan äta varje dag.
Några av er har antagligen hört att växtbaserad (dvs. vegansk) kost är helmat (dvs. mindre eller ingen bearbetning) hälsosammaste kost totalt sett baserat på studier, särskilt jämfört med diet med kött.
Tror du att bönor kan vara lite gasiga? Tja, helt enkelt blötlägg bönorna över natten och kasta vattnet skulle hjälpa till med gas eller matsmältningsbesvär. Lätt dig själv gradvis att äta mer bönor (eller annan mat som du normalt inte äter) hjälper också.
Vill du gå mer extrem med din lågbudget hälsosam mat? Följande kan ge dig några idéer:
Vegan på en budget: Min $ 1,50 per dag-utmaning
Svar
Börja äta råa grönsaker och frukt och enkla måltider.
När jag började mitt vuxna liv bodde jag på ett vandrarhem med främlingar i några månader, jag hade inte heller ett trevligt kök att laga, men jag gillar att äta rent , så jag var tvungen att improvisera.
Jag skulle äta en hel avokado med en strö chili. Du kan äta den varje dag och jag lovar dig att en hel medelstor avokado är en perfekt måltid.
När jag har bråttom rekommenderar jag en yoghurt med en sked spirulina eller proteinpulver och lite frukt eller nötter. (Det låter inte billigt, jag vet, men du kommer att äta det i flera månader, så du betalar faktiskt inte så mycket under tiden).
Till frukost äter jag fortfarande en gröt . Mycket enkelt: koka en halv kopp havregryn med två skedar linfrön. När den har en ”slemmig” konsistens, gör den dålig i skålen, tillsätt en sked honung, en banan och bär eller äpplen. Beroende på vilken färsk frukt du har. Jag äter det i flera år nästan varje dag. Kokta linfrön är fantastiska för eventuella magproblem (min mormor botade sår på detta sätt).
Om jag skulle välja en hälsosam fattigmåltid skulle vara den gröt. Den är så fyllig! I några timmar! Och lägg inte till mjölk eller mejeri. Mejeri är inte hälsosamt. Kanske växtbaserad mjölk, men om du läser lådorna innehåller de ofta socker och lite skit, så jag skulle hålla fast vid vatten och honung 🙂
Om du är uttråkad av gröt, så stekte ägg på kokosnötolja med en grön sallad utan förband (kanske med en ströborage eller primulaolja). Det är viktigt att det är kokosnötolja, eftersom det inte brinner lätt, vilket gör det mer hälsosamt.
Eller varje dag bara äta en måltid som bara är gjord av grönsaker, särskilt gröna.
Koka en soppa !!! En soppa kommer alltid att vara superhälsosam. Det kommer också att vara ett bra sätt att använda inte så färska men ändå bra att äta grönsaker. Jag har gått igenom några perioder i livet, särskilt på sommaren, där jag kunde äta 4 skålar soppa om dagen och ändå hålla mitt BMI under 20! Jag gillar dem utan mejeriprodukter och tror starkt att det var det som höll mig frisk.