Bästa svaret
En morot innehåller alla element i alla ”normala” växter: löv, stjälk och rot. Morötter, tillsammans med palsternackor, rovor, rutabagor, rödbetor och andra är kända som “rotgrönsaker” eftersom det är deras rötter som oftast konsumeras.
Bladen och stjälkarna av vissa rotgrönsaker, särskilt rödbetor och rovor, äts som ”kokta gröna” men det är i allmänhet sekundärt till roten.
Svar
De faktiska rotdelarna är inte så olika, vilket betyder de tunna bitarna som samverkar mest med jorden. Det som skiljer sig huvudsakligen är den underjordiska näringslagringen. I en morot har du en taproot som förstoras för att lagra dessa sockerarter och andra näringsämnen, som i fallet med en lök är en glödlampa som inte är en rot utan en stam. Du kan diskutera om en morots kranrot är en rot eller en stam. Tillsammans med denna skillnad kommer också en skillnad i vad respektive växter producerar genom alkoloider och andra fytokemikalier. Var och en av dem innehåller en hel cocktail av kemikalier men vad vi prisar i morötter är karoten som den har i stora mängder vilket ger den färg och är ett element också i smaken.
I lök får vi mycket av polyfenoler och även de kemikalier som möjliggör dess ångor som får oss att gråta. Men de flesta aminosyror och enzymer som finns i båda grönsakerna är gemensamma för båda.