Bästa svaret
För det mesta, när du är på humör för en snabb grillad ostsmörgås, oavsett bröd som finns i skåpet är bara bra. I vårt hus skulle det vara ett fullkornsbröd helt enkelt för att vi håller de vita fluffiga grejerna borta av hälsoskäl.
Men … och det här är en stor men … när vi plottar grillad ost medan du handlar mat, då en surdeg med flera korn hittar sin väg in i vagnen. Kanske några extra intressanta ostar beroende på budget, även om det som följer ofta är vad vi gör runt semestern när ostar säljs.
När jag har tid att sätta igång monteringen gillar jag att smörja brödet och riv ostarna. Skarp cheddar är det föredragna förstahandsvalet, men ibland är en blandning av ostar ett vacklande nöje. En liten kvar Brie, lite schweizisk baby eller Jack, ibland ett strö av rökt mozzarella för snöre.
Brödet går ner först på en toasty gjutjärnspanna, båda skivorna, smörsidan nedåt, ostar försiktigt staplade på varje bit. Vänta tills brödet börjar bli brunt, sedan ett löst kupollock för att täcka och smälta osten. Vänd en skiva över den andra. Tillsätt några minuter för att osten ska falla i varandra.
Häll på tallriken och njut av den första krispiga, smöriga, smärre biten. Mycket nommy.
Svar
Sourdough är det bästa brödet för den perfekta grillade ostmackan.
Den brunar fint och är tät och smakfull nog för att passa bra med nästan alla typer av ost. Vissa sorters bröd passar bra med en viss typ av ost, men surdeg är högst upp på listan för att vara kompatibel med så många olika sorters ost.
bild från http://annemarie-tastebuds.blogspot.com/2009/03/amazing-grilled-cheese.html
Här är några av mina favoritkombinationer av bröd / ost:
- Cheddar med Shepperds bröd
- Swiss med potatisbröd eller råg
- Brie med alla typer av surt bröd, speciellt en fin baguett
- Provolone med råg
- Havarti på helvete eller grodda
- Münster med pumpernickel
Prova också bacon, avokado eller tomat för att få dina smaklökar på en fantastisk grillad ostresa med yumminess.