Bästa svaret
Varje restaurang jag någonsin har jobbat har erbjudit platt eller glittrande vatten på flaska. Det vatten jag tror du frågar om är det vatten en kund får vid hälsningen. Det vattnet är kranvatten. Om inte restaurangen har ett fint filtreringssystem som filtrerar kranvattnet, det häller vi.
Svar
Den vita återstoden som lämnas när kranvattnet avdunstar kallas ”kalkskala”, och det är mest kalciumkarbonat, med lite magnesium och ofta blandat järnföreningar. Kalcium och magnesium förekommer naturligt i de flesta vattenkällor och vattnet tar ofta upp löst järn när det passerar genom järnrör på vägen till ditt hus. När vattnet avdunstar utfaller dessa tillsammans med upplöst koldioxid från luften för att bilda ett ämne som mycket liknar kalksten. det upplösta kalcium, magnesium och järn från vattnet de tillhandahålla och så gör de inte.
Ingen av dessa ämnen är skadliga för människokroppen, så det finns ingen anledning att oroa sig för vad du dricker. Men många väljer att köra kranvattnet genom en apparat som kallas en ”vattenavhärdare”, som tar bort det upplösta kalciumet och magnesiumet från vattnet och ersätter det med natrium. När det resulterande vattnet avdunstar ut fälls natriumet ut som en blandning av natriumkarbonat och natriumbikarbonat, som båda är mjuka och lätt torkas bort. Mjukt vatten gör också bättre rengöring av kläder och disk. Nackdelen med denna inställning är att du regelbundet måste köpa 40 kg. påsar med salt och häll dem i avhärdaren.