Bästa svaret
Jag kan bara prata om långkokarens mångsidighet och bästa användningsfall.
Det viktigaste som jag använder min långsamma spis för är billiga köttstycken, ibland med grönsaker eller korn som ris, bönor eller linser.
Det jag älskar med långkokaren är att du kan laga mat för en hel veckas måltider och så länge du lägger något i det med tillräckligt med eget fett eller tillräckligt med vätska för att smälta det och hålla det ömt får du fantastiska resultat varje gång.
Varför är det så? Eftersom du lagar mat på låg värme, vilket gör att allt som finns i långkokaren går sönder och blir ömt innan det torkar.
Om du vill få ännu bättre resultat kan du gnugga köttet i krydda och bränn det på vardera sidan i ett hett gjutjärn innan du lägger det i din långsamma spis för att låsa in juicen medan den lagar mat.
Min favorit sak att laga i en långsam spis är antingen fläskkulan (faktiskt ett snitt från fläskens axel och vanligtvis används för att göra fläskkött) eller kycklinglår, båda dessa köttstycken finns i din lokala livsmedelsbutik för 4 per lb. och mycket ofta för hälften så eller mindre.
Kasta in en bra kryddgnugga som du kan googla mycket enkelt, och lite hackad vitlök och lök och du har ett mycket mångsidigt och gott, protein som du kan äta på en smörgås, tacos, med din favoritsallad, rostad grönsaker etc.
Om du vill använda ett smalare kött kan du göra en utsökt kalkonchili i en långkokare, grytor eller kycklingbröst eller anot hennes magra snitt, se bara till att du marinerar det och mjölkar ordentligt eller lägger tillräckligt med extra vätska i att smälta ordentligt.
Min favoritdel om att använda en långsam spis är kanske att lägga alla mina ingredienser i den kvällen innan och vaknar upp till den absolut utsökta lukten av den färdiga produkten nästa morgon, det ger en bra start på veckan!
Svar
Rice Cooker Vs. Slow Cooker:
Tidskriftssidor och andfådda reklamfilmer främjar ett häpnadsväckande antal köksgizmos, som lovar att göra ditt liv enklare eller din mat mer näringsrik. De flesta är avsedda för garaget eller källaren efter en eller två användningar, men riskokare och långkokare är starka kandidater för långvarigt uppehåll i ditt kök. Var och en är anmärkningsvärt mångsidig, trodde att de inte kunde vara mer olika i sin verksamhet.
Sköldpadda och hare
Riskokare och långkokare är den kulinariska motsvarigheten till sköldpaddsfabeln och hare, en byggd för långsam tillagning och en byggd för hastighet. Långkokare använder elektriska värmeelement och en tung stengodsrock för att ge mjuk, jämn värme och replikera århundraden gamla matlagningsmetoder på en öppen spis eller i den svindlande värmen i ett samhälle ugnen när den svalnar. Riskokare är utformade för att snabbt koka, simma ris eller andra korn och sedan hålla dem varma till måltid. Enkla modeller stängs av när grytans temperatur stiger över vattenets kokpunkt – vilket indikerar det ”absorberas helt i riset – medan mer sofistikerade modeller använder mikroprocessorer för mer exakt kontroll av tid och temperatur.
Typisk tillämpning
Riskokare är lika skickliga för att bereda andra korn, inklusive hirs, quinoa eller till och med din m havregryn. Många inkluderar en ångkokare, så att du kan använda dem för att ånga grönsaker eller fisk istället för – eller såväl – som ditt spannmål. Riskokare ger också ett bekvämt sätt att förbereda eller värma upp små mängder soppa eller gryta, vilket gör dem idealiska för studenter eller andra som bor ensamma. Långkokare har en helt annan inställning. Deras stora dygd ligger i deras skicklighet för obevakad matlagning. När du väl har klippt upp och eventuellt brynt dina ingredienser går de helt enkelt in i spisens stengodsrock och gör sina egna saker. De flesta rätter lagar mat på två till fyra timmar på inställningen Hög eller fyra till åtta på låg.