Bästa svaret
Det beror på vad du planerar att göra med äggen, men kokt är aldrig det rätta alternativet. Hårdkokta ägg bör inte kokas, bara kokas från kallvattenstart och hålls sedan i det varma vattnet med värmen av i 10-15 minuter till, beroende på äggets storlek och din önskade konsistens, vid vilken tidpunkt du tog bort dem till en skål med isvatten där de svalnar. Du vill att de ska svalna snabbt så att de inte överkokar.
Ett rått ägg är bra i en smoothie om du har en bra källa av rena, betade ägg. Även om risken för kontaminering är liten även från gårdsägg från fabriken, är du fortfarande mycket bättre av många anledningar att hitta lokala betade ägg.
Rå äggvita är lite problematisk eftersom den innehåller mycket avidin, vilket hindrar absorptionen av biotin. Lyckligtvis har äggulor mycket biotin, men jag har läst att råvita är mindre smältbara ändå och mindre protein absorberas. Om du vill ha rå, separera vita och äggula och lägg råa äggulor i din smoothie (eller hemlagad glass!). Du kan spara de vita för att göra makroner, eller laga dem för att mata hundar osv. Jag lagar dem och matar tillbaka dem till mina kycklingar för att få en proteinökning.
Svar
Mitt svar är kokt ägg men måttligt kokt eller åtminstone parkokt. Anledningen är att det finns olika typer av bakterier som kan leva och tenderar att orsaka de negativa effekterna på hälsan.
Men man bör följa rätt sätt att koka metoden. Du kan titta på / hitta i Sanjeev Kapoors blogg. Han ger väldigt små, ignorerade men ändå väldigt viktiga och användbara enkla tips till anhängarna.
Ne sådant tips från honom för många år tillbaka är den rätta metoden för äggkokning. Här går det:
- Lägg det önskade antalet ägg i ett lämpligt redskap doppat i vatten tills de bara drunknade. Tillsätt lite salt (det låter äggen koka på rätt sätt utan mycket pauser.
- Sätt flamman högt tills vattnet kokas tills det börjar bubbla, låt sedan lågan koka och låt dem koka i ytterligare 15 minuter.
- Stäng av lågan och töm äggen från varmt vatten och lägg dem under normalt kranvatten så att de kan svalna.
- Detta förblir den kokta äggulan blir inte gråbelagd och behåller den normala gula genom att inte tappa näringsämnena mycket .
Hoppas det är till hjälp.
Tack för begäran.