Warum gibt es in den USA keine indischen Fast-Food-Restaurants? Gibt es in den USA kostengünstige Alternativen für indisches Essen am Horizont?

Beste Antwort

Wie viele bereits erwähnt haben, fehlt es an kritischer Masse, um a kettenartiges Geschäftsmodell. Trotzdem verwirrt es mich immer wieder, dass wir nicht einmal eine kleine Kette von Restaurants haben, die sich möglicherweise auf große Ballungsräume konzentrieren (da kleine Städte nicht genug indische Bevölkerung haben). Abgesehen von dem, was die Leute bereits erwähnt haben, kann ich mir zwei weitere Gründe vorstellen.

1. Wir haben keine einzige Küche, die als „indische Küche“ bezeichnet werden kann. Wir haben nordindische, südindische Punjabi (die hier nur an der Oberfläche kratzen), was ein Dilemma gegenüber der Küche aufwirft Wenn Sie alle wichtigen haben (wie es einige Restaurants tun), werden die Betriebskosten zu hoch. Wenn Sie versuchen, sich auf die in der Region vorherrschende Gemeinschaft zu konzentrieren, kann die „Kette“ ihre nicht erstellen Markenwert. Und wenn Sie sich auf eine bestimmte Art konzentrieren, wie z. B. die nordindische Küche, entfremden Sie einen Teil Ihres Zielmarktes, der anfangs nicht zu groß war.
2. Die Mehrheit der Amerikaner kennt die indische Küche aus Vorspeisen und nicht andere schnell zu essende Sachen wie verschiedene Snacks. Wenn also jemand daran denkt, in ein indisches Restaurant zu gehen, ist die allgemeine Idee, eine Mahlzeit zu sich zu nehmen und keine schnellen Snacks. Und eine Kette von Restaurants wie Olive Garden, Applebees, zu eröffnen sind mehr Vorspeise als MacDonalds, Taco Bell, die mehr Snack / schnelle Mahlzeit basiert, ist m Erz herausfordernd.

Ich weiß zwar, dass es schwierig ist, aber ich würde gerne sehen, wie jemand es „knackt“.

Antwort

Ich liebe indisches Essen.

Ich habe indisches Essen von Maine bis Kalifornien, von Washington DC bis Washington State und von Texas bis Chicago gegessen.

Es ist köstlich.

Leider gab es eine Reihe von Marketingfehlern, die die Popularität von Indian Food in zurückhalten Insbesondere in den USA wurden eine Kernentscheidung getroffen und drei Killer-Apps ignoriert:

Der Hauptentscheidungsfehler bestand darin, hauptsächlich indisches Essen zu vermarkten als warmes Buffet.

Buffets funktionieren am besten, wenn der Kunde mit der Küche sehr vertraut ist und die gewünschten Zutaten mit Geschick auswählen kann. Die meisten Amerikaner sind mit indischem Essen nicht vertraut genug, um zu wissen, dass Palak Paneer:

eine köstliche Mischung aus Käse und Spinat ist passt hervorragend zu Reis, während Gulab Jamun:

ein leckeres Wüstengebäck ist, das wirklich separat gegessen werden sollte. Infolgedessen wählen unbekannte Kunden Produkte aus einem Buffet aus und mischen sie auf eine Weise, die nicht so lecker ist wie Vorspeisen, die von Personen entworfen wurden, die mit indischem Essen vertraut sind.

Ebenso opfern heiße Buffets Frische für die Freiheit von Wahl. Indische Buffets in den USA konzentrieren sich in der Regel auf Lebensmittel mit hohem Wassergehalt, gegen die die Amerikaner eine kulturelle Abneigung haben (die äthiopische Küche wird ebenfalls durch dieses kulturelle Tabu zurückgehalten). Schließlich sind die Speisen in den meisten indischen Buffets mit Saucen überzogen, die die Zutaten verschleiern, was es schwierig macht, visuell zu erkennen, was in einem Gericht enthalten ist und wie es schmecken würde.

Wir sehen „Orangeneintopf“. „Grüner Eintopf“ und „braunes Etwas“, und es lässt uns zögern, weil wir nicht sagen können, wie es schmecken würde, wenn es so aussieht.

Wenn Sie die Amerikaner bitten, sich unappetitliches Essen vorzustellen, werden es die meisten tun Denken Sie an eine Variation von Slop: einen feuchten Eintopf mit fragwürdiger Frische und unbekannten Zutaten.

Indian Food hat eine Präsentation gewählt, die es den Amerikanern schwerer macht, sie zu genießen die köstliche Vielfalt der indischen Küche.

Als nächstes werden die drei Killer-Apps der indischen Küche ignoriert und müssen stärker vermarktet werden, da sie amerikanische Kunden ansprechen würden:

• Papadums :

Diese Köstlichkeiten, von denen ich garantieren kann, dass sie der Durchschnittsamerikaner noch nie gesehen, geschmeckt oder vorab gesehen hat Ich habe von einem würzigen Chip gehört, der durch Aufwärmen des hauchdünnen Startermaterials in einer Mikrowelle hergestellt werden kann und wahrscheinlich noch nie in einem indischen Restaurant zu sehen sein wird.

Lassen Sie mich das noch einmal wiederholen: SIE HABEN EINEN WÜRZIGEN CHIP, DER IN EINER MIKROWELLE HERGESTELLT WERDEN KANN . Es wäre unmöglich, einen Snack zu kreieren, der eher für den amerikanischen Geschmack geeignet ist als das Papadum. Doch niemand hier hat jemals von ihnen gehört, und Sie werden sie in den meisten indischen Restaurants nicht finden.

Denken Sie, ich mache Witze darüber, wie besessen wir Amerikaner von scharfen Pommes sind? Snacktaku isst das schmerzhaft würzige Doritos-Roulette . Papadums würden Doritos im Geschmack aus dem Wasser blasen, weil der Geschmack vom Papadum-Chip selbst kommt, anstatt sich auf Gewürze zu verlassen, die auf den fertigen Chip gestreut werden.

• Tee und Chai . Indien hat eine uralte, reichhaltige und aromatisierte Teekultur, die Hunderte von Jahren zurückreicht.

Keine Spur davon ist in der zu finden durchschnittliches indisches Restaurant in den USA.

Lassen Sie mich das ganz klar sagen: Was Ghee für Inder ist, Kaffee und Tee sind für Amerikaner . Unsere Zivilisation lebt von Koffein.

Ich habe den Gräuel, der von Geschäften in den USA vermarktet wird, als „Chai“ probiert und kann ihn nicht vergleichen die sensorische Glückseligkeit, die echter indischer Chai ist. Der indische Chai könnte einen Großteil des Koffeinmarktes in den USA kontrollieren, tut dies aber nicht. Sie haben eine bessere Chance, in einem mongolischen Restaurant Tee angeboten zu bekommen als in einem indischen in den USA.

• Vada Pav : Vada Pav: Der indische Burger, den McDonalds nicht beherrschen kann

Nur um diesen in den amerikanischen Kontext zu stellen Markt:

KFC bringt das erste gebratene „Huhn“ auf pflanzlicher Basis mit Beyond Meat auf den Markt

Die Wette von Burger King auf Kunstfleisch zahlt sich aus, da der Impossible Whopper Kunden davon überzeugt, mehr auszugeben und mehr Rindfleisch-Whoppers zu kaufen

In einer Zeit, in der Amerikaner sind Die indische Küche ist verrückt nach vegetarischen Fast-Food-Sandwich-Angeboten von Burger King und KFC und sitzt seit Jahren auf einem köstlichen vegetarischen Sandwich, vor allem wird es aus Zutaten hergestellt, die den Amerikanern völlig vertraut sind: Kartoffeln, Gewürze und Brot. Keine kulturellen Tabus, über die man sich Sorgen machen muss, nur einfach, schnell, tas scharfes Essen, auf das wir Geld werfen wollen, das wir aber nicht können. Weil es hier nicht verkauft wird.

Dies.

Deshalb wird die indische Küche zurückgehalten in den USA immer beliebter: nicht weil es an etwas mangelt, sondern weil uns nicht die Arten von indischen Lebensmitteln und Getränken angeboten werden, die Amerikaner LIEBE .

Es ist Zeit für Inder, ihr Spiel zu verbessern und die Stärken ihres alten kulinarischen Erbes zu vermarkten.

Es ist Zeit für Fast-Food-Restaurants mit echten Vada Pavs. Es ist Zeit zu sehen, wie indische Cafés köstliche indische Chais und Tees vermarkten.

Und vor allem, geben Sie uns Papadums!

Wir Ich bitte Sie, wir wissen es einfach noch nicht.