Beste Antwort
Der Hauptgrund, warum echte Bio-Eier braun sind, ist, dass die meisten Erbstück-Hühnerrassen, die gut fressen, braune Eier legen. Außerdem ist die beste weiße Eiablagerasse, White Leghorns, keine Doppelzweckrasse.
Die Bio-Eier auf dem Markt sind jedoch wahrscheinlich nicht echt. Höchstwahrscheinlich werden sie genau wie die anderen Eier aufgezogen, aber mit einer kleinen Veranda und einer Türklappe benutzen die Hühner nie und wissen vielleicht gar nicht, dass es sie überhaupt gibt. und Bio-zertifiziertes Futter. Aber diese zertifizierten Bio-Eier, die sich zu 97\% wahrscheinlich nicht wesentlich von anderen Eiern unterscheiden, müssen wie echte Bio-Eier aussehen. Also wählten sie ein Ei, das braun aussieht.
Es gibt so etwas wie echte Bio-Eier. Es hat nicht viel zu tun, ob die Eier aus kontrolliert biologischem Anbau sind oder nicht, und die Eier können außen überhaupt eine beliebige Farbe haben. Sie können sie normalerweise an der Farbe des Eigelbs erkennen. Oder Sie können sie ernährungsphysiologisch testen. Sie sind nahrhafter aus den Charts.
Treffen Sie echte Eier aus Freilandhaltung – echtes Essen – NEUHEITEN DER MUTTERERDE
Aber wie Sie herausfinden werden, rebellieren die meisten Landwirte, die echte Tiere aufziehen, gegen die regulatorische Belastung und Korruption des USDA, und diese echten werden höchstwahrscheinlich NICHT als biologisch zertifiziert.
Es ist ein verdrehtes Durcheinander Dort. Das Beste, was Sie tun können, um die guten Eier zu finden, ist, zum Bauernmarkt oder zu einem CSA zu gehen.
ETA zur Klarheit: Einige Landwirte haben sogar Videos von ihren Farmen gemacht, damit die Menschen die Wahrheit dahinter erfahren können das Werbelabel. Hier ist eine aus Neuseeland:
Dies ist ein Beispiel dafür, wie Sie eine ordnungsgemäße Bio-Eieroperation skalieren können. Beachten Sie, dass die Hühner die gesamte Nahrungssuche selbst durchführen. Es ist nicht nur eine kleine Veranda, sondern ein ganzes Feld, auf dem man suchen kann. Dies erfordert nicht mehr Arbeit als eine Operation in einem Käfig, aber die Hühner sind weitaus gesünder… und auch die Eier wo der ganze Hühnerstall umgezogen ist. Dies ist etwas mehr Arbeit, vermeidet jedoch die bloßen Flecken direkt neben dem Stall und bezieht die Hühner in die Rinderrotation ein, um eine noch bessere Qualität von „Beyond Organic“ zu erzielen:
Antwort
Lassen Sie mich diese Frage aus einem indischen Kontext beantworten.
In meiner Antwort sind braune Eier, auf die ich mich hier beziehe, Desi-Eier und weiße Eier, auf die ich mich hier beziehe, Geflügeleier (da diese beiden Eier hauptsächlich auf dem indischen Markt kommerzialisiert werden).
Im Allgemeinen braune Eier sind 3/4 so groß wie weiße Eier und doppelt so teuer wie weiße Eier. Manchmal sind braune Eier auch in der gleichen Größe wie weiße Eier erhältlich.
Viele sagen, es gibt keinen Unterschied zwischen zwischen braunen und weißen Eiern, aber tatsächlich gibt es.
1. Schalenstärke.
Braune Schalen Eier sind vergleichsweise weniger dick als Schalen weißer Eier.
2 .Eigelbfarbe.
Eigelb brauner Eier heller als Eigelb weißer Eier.
Dies ist der Hauptunterschied zwischen braunen und weißen Eiern.
In Indien können wir nicht behaupten, dass es sich um ein braunes Ei handelt, nur weil ein Ei eine braune Farbe hat.
Im obigen Bild beide sind weiße Eier.
Nun, ich habe eine alte Technik verwendet, um die Eierschale zu färben.
Tee-Abkochung
Ein weißes Ei, das ungestört bleibt Kaltes Tee-Abkochen für 5 Minuten, um ein braun gefärbtes weißes Ei zu erhalten.
Viele Eierverkäufer betrügen auf diese Weise und wählen sorgfältig kleine weiße Eier aus.
Viele behaupten, dass die Farbe beim Kochen des Eies abfällt.
Ich habe versucht, das farbige Ei mit anderen weißen Eiern zu kochen, und hier ist das Ergebnis.
Vor dem Kochen, während des Kochens und nach dem Kochen.
Es ist schwierig, den Abkochungsfleck von der weißen Schale zu entfernen.
Die Abkochungsfarbe bleibt auch nach dem Kochen gleich.
Die Frage hier ist: Wie findet man den Unterschied zwischen künstlich gefärbten Eiern und braunen Eiern?
- Eigelbfarbe – Für die Sie ein Ei aufschlagen und sehen müssen.
- Kühlung – Legen Sie alle braunen Eier in ein offenes Gefäß und kühlen Sie es im obersten Regal.Entweder am dritten oder vierten Tag knacken alle braunen Eier auf diese Weise auf.
Weiße Eier öffnen sich nicht so leicht, selbst wenn dies nicht der Fall ist.
Verzehr und Lagerung von braunen Eiern.
- Braune Eier müssen innerhalb einer Woche verzehrt werden.
- Es muss gekühlt werden, wenn die Raumtemperatur hoch ist, insbesondere während der Sommersaison (im unteren Regal des Kühlschranks aufbewahren).
HINWEIS
- Desi-Eier unterscheiden sich von anderen Arten brauner Eier.
- Die Farbe von Desi-Eiern reicht von hellbraun bis braun .