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Kreuzblütler wie Brokkoli, Blumenkohl und Kohl enthalten mehr Schwefel als die meisten Gemüsesorten. Wenn der Zerfall beginnt, reagieren die Wasserstoffionen im Wasser und die Schwefelverbindungen unter Bildung geringer Mengen an Schwefelwasserstoffgas. Dies gibt einen charakteristischen faulen Eigeruch ab. Das H2S-Gas hat eine sehr niedrige Geruchsschwelle, so dass keine Vergiftungsgefahr besteht, wenn geringe Mengen an zersetzendem organischem Material beteiligt sind. Bei großen Kompostierungsvorgängen kann sich die Menge an giftigem Gas auf ein gefährliches Niveau erhöhen.
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Meine eigene Meinung ist, dass viele Leute es verkochen. Ich kenne so viele Leute, die es kochen … eeeewwwwww. Ich würde das nicht einmal essen und ich liebe Brokkoli. Gekochter, verkochter Brokkoli schmeckt wie schmutziges Spülwasser… eeeeewwwwww. Und es riecht schlecht.
Zunächst machen sich die meisten Leute nicht die Mühe, die Außenhaut vom Brokkoli abzuziehen. Wenn sie ihn kochen, warten sie immer darauf, dass er zart wird Wenn diese holzige, schreckliche Außenhaut zart wird, ist der Rest nur Müll. Es ist so einfach, die Hautkante zwischen Messer und Daumen zu erfassen und zu den Blütchen abzuziehen. Die Haut, 1 Zoll von den Röschen herab, ist dünn und zart, aber darüber hinaus muss es abgezogen werden. Sobald dies erledigt ist, schneiden Sie es in Stücke von angemessener Größe, spülen Sie es aus und schütteln Sie es. (Ich benutze sogar den Stiel, nachdem die Haut abgezogen ist, schneide ich ihn in Scheiben.) Legen Sie ihn auf einen Teller und mikrowellen Sie ihn für etwa 90 Sekunden bis 2 Minuten, je nachdem, wie viel Brokkoli auf dem Teller ist und wie stark er ist dein Mikro. Erledigt ! Das ist so einfach. Es bleibt grün. Es dauert keine Zeit und fast keine Reinigung. Es gibt keine Unordnung beim Kochen und es werden keine Vitamine mit dem kochenden Wasser verworfen.
Brokkoli ist fabelhaft, wenn er mit etwas Olivenöl und Parmesankäse geworfen und dann etwa 20 Minuten lang bei 375 ° C im Ofen geröstet wird.
Ich mag rohen Brokkoli mit Zwiebeldip der Marke Helluvagood sehr. Wow!
Meine persönliche Vorliebe für Fleischbällchen und Nudeln ist die Verwendung von Brokkoli als Ersatz für 80 oder 90 Prozent der Nudeln. Der leicht gedämpfte oder mikrowellengekochte Brokkoli funktioniert genauso wie Nudeln in der Mahlzeit, wenn er mit Sauce, Fleischbällchen und Käse zubereitet wird. Seine ernährungsphysiologischen Vorteile sind Nudeln weit überlegen und enthalten weit weniger Kalorien und Kohlenhydrate. Genau wie bei Pasta ist es wirklich die Sauce und die Fleischbällchen, die Sie probieren.
Sehen Sie, wie hellgrün und appetitlich der Brokkoli aussieht, wenn er nur eine Minute lang im Mikro zubereitet wird. Wenn Sie sich die Stielteile meiner Stücke ansehen, Sie Ich kann sehen, dass es keinen zähen, holzigen Stängel gibt, sondern nur zarte Stängel mit sehr zartem Geschmack, die mit der Zugabe der herrlichen Nudelsauce tatsächlich verschwinden. Der bittere, scharfe Geschmack, an den die Leute bei Brokkoli denken, stammt entweder von der schrecklich bitteren Haut oder vom Kochen und Überkochen.
Ich mag es, den Brokkoli nur eine Minute lang in der Mikrowelle zu erhitzen und ihn dann unter kaltem Wasser laufen zu lassen. Ich parke ihn fertig, aber leicht verkocht auf einem Teller, während ich Alles andere fertig machen. Ich stelle meine Teller ab und auf jeden Teller ein wenig Nudeln. Ich koche die Nudeln auch vorher, spüle sie dann aus und lasse sie abkühlen. Es ist bei Raumtemperatur, wenn ich die Nudeln überziehe , th en der Brokkoli. Ich mache alle Teller in der Küche. Dann nehme ich schreiende heiße Nudelsauce und heiße Fleischbällchen und gib Brokkoli und Nudeln darüber. Die heiße Nudelsauce verkocht den Brokkoli, wenn er beim Anziehen nicht leicht unterschätzt wird. Ich bringe die Teller zum Tisch, genau wie in einem Restaurant. Ich habe festgestellt, dass die Leute zumindest etwas Überzogenes probieren werden, aber wenn sie es ihren Druthern überlassen würden, würden sie sich auf die Nudeln häufen und den Brokkoli komplett auslassen. Ich umgehe das durch Plattieren. Einer meiner lebenslangen Freunde hasst Gemüse aller Art, außer Mais. Ich sage es einfach allen. „Iss was du willst, lass was du nicht tust und es gibt noch mehr in der Küche.“ Ich habe festgestellt, dass die Leute fast ausnahmslos das Essen auf ihrem Teller zumindest pflücken oder probieren werden. Immerhin passiert das in einem Restaurant. Sie machen Teller für alle gleich, die diesen Menüpunkt bestellen. Meine Freundin wird NIEMALS anfangen, Gemüse für sich selbst zu kaufen und zu kochen, aber sie isst es immer bei mir zu Hause. Nicht nur isst sie sie, aber sie liebt sie und bittet mich, genau aufzuschreiben, wie ich sie zubereitet habe. Sie sagt, sie schmecken einfach anders, wenn ich sie mache. Manchmal, wenn sie uns besucht, lege ich die Nudeln oben statt unten, damit der visuelle Reiz der Nudeln da ist. Meine Freundin mag es so, weil sie tatsächlich denkt, dass es mehr Nudeln gibt. Es ist ungefähr eine halbe Tasse Nudeln, aber es wird nur mit etwas Sauce geworfen und darauf gelegt. Es ist genau die gleiche Menge.Anstatt große Nudelklumpen zu drehen, schneidet sie mit Messer und Gabel in die Mahlzeit und bekommt bei jedem Bissen Nudeln, Fleischbällchen und Brokkoli. Sie mag es sehr, wenn sie mich bittet, es zu machen.
Wirklich, richtig gemacht, Brokkoli ist wunderbar … probieren Sie es aus!