Beste Antwort
Whoa, viel zum Auspacken. Beginnen wir mit „Warum sollte ein großes Unternehmen wie Kraft Plastikkäse verkaufen?“
Technisch gesehen ist jeder Käse Plastik. Was ich meine ist, wenn Sie die Definition von Kunststoff auf dictionary.com nachschlagen:
Sie sehen, dass etwas, das aus Kaseinmaterial (einem Protein in der Milch) oder Proteinen gewonnen wird, das im weichen Zustand leicht geformt und dann ausgehärtet werden kann, als Kunststoff betrachtet wird. Dies bedeutet, dass jeder Käse per Definition aus Kunststoff besteht und nur essbar ist.
Der Hauptunterschied zwischen einer amerikanischen Käsesingle wie Kraft und natürlichem Cheddar besteht nun darin, dass amerikanischer Käse sie hatte Natriumcitrat und zusätzliches Milchproteinkonzentrat werden hinzugefügt, damit es schmelzen kann, ohne sich in der Pfanne zu einem öligen Schmutz zu trennen. Was ist Natriumcitrat? Nun, obwohl es sich wie eine verdächtige Chemikalie anhört, ist dies tatsächlich ein natürlich vorkommendes Salz der Zitronensäure und kommt natürlich in Dingen wie Weißwein und Zitronenschalen vor. Es senkt den pH-Wert des Käses, wodurch die Proteine bei höheren Temperaturen in den Fetten löslicher werden, wodurch verhindert wird, dass sich das Fett abscheidet. Das Milchproteinkonzentrat ist eine ausgefallene Art, Molke zu sagen, bei der das meiste Wasser entfernt wurde. Molke ist der Teil der Milch, der sich während der Käseherstellung abscheidet. Durch Entfernen eines Teils des Wassers kann sie wieder hinzugefügt werden, um den Proteingehalt des Käses zu erhöhen, wodurch die Wahrscheinlichkeit, dass sich das Öl abscheidet, noch geringer wird beim Schmelzen.
Dies sind die Gründe, warum amerikanischer Käse so leicht zu Dingen wie Makkaroni und Käse zu schmelzen ist, aber es ist schwieriger, mit normalem Cheddar zu arbeiten. Seit die Schweizer Fondue herstellen, verwenden die Menschen Natriumcitrat, um das Schmelzen des Käses zu unterstützen. Deshalb ist Weißwein eine Zutat im Fondue.
In dem Video, auf das Sie verlinken, zeigt die Person, die das Video filmt, das Rand des Käses zu einer offenen Flamme, und behauptet, dass, weil es nicht schmilzt, sondern brennt, es ein ekelhafter Kunststoff sein muss. Tatsächlich habe ich bei zahlreichen Gelegenheiten mit Käse auf dem Grill gekocht, und es versagt nie, dass Käse, ob Cheddar, Amerikaner, Colby Jack oder sogar Mozarella, wenn er offener Flamme ausgesetzt wird, etwas weicher wird und schmilzt. wird aber auch unter offener Flamme verbrennen. Der Grund ist, dass die Käseproteine verbrannt werden, anstatt sanft bis zum Schmelzpunkt erhitzt zu werden. Dasselbe würde mit einem Corn Chip oder einem Schokoriegel passieren, der direkter Flamme gegenüber indirekter Hitze ausgesetzt ist.
Ich habe also gezeigt, dass per Definition jeder Käse technisch ein Kunststoff ist und Kraftkäse nicht enthalten besonders störende Inhaltsstoffe, nur einige, die möglicherweise etwas missverstanden wurden.
Lassen Sie uns als Nächstes das Problem angehen: „Ist Kunststoff nicht ungesund und kann Krebs verursachen?“ Teil der Frage.
Im Allgemeinen sind so gut wie alle Kunststoffe, wenn sie vollständig und richtig polymerisiert sind und keine Zusatzstoffe enthalten, relativ chemisch inert und ziemlich stark biokompatibel. Dies bedeutet, dass sie keine Ursachen haben Krebs. Was Sie in dieser Hinsicht vielleicht denken, sind Kunststoffadditive. Sie sehen, dass bei Raumtemperatur die meisten Kunststoffe in ihrer rohen Form tatsächlich ziemlich spröde sind und leicht brechen. Um dies zu bekämpfen, da dies nicht wünschenswert wäre haben eine dünnwandige Flasche Dasani, die leicht reißt, da Wasser überall hingehen würde oder eine viel dickere Flasche benötigt würde. Kunststoffhersteller verwenden Additive, um die Eigenschaften zu verbessern. Einige davon dienen der Sonnenbeständigkeit, andere machen Kunststoff drastisch flexibler.
Diejenige, von der Sie wahrscheinlich am meisten gehört haben, ist BPA (oder Bisphenol A). Obwohl diese Chemikalie ursprünglich als gutartig angesehen wurde und nicht aus Kunststoffen auslaugt, wurde später festgestellt, dass sie in Getränke aus Kunststoff auslaugt Bottl es, wie Limonaden und Wasserflaschen. Es wurde auch gezeigt, dass zumindest bei Ratten Krebs in relativ hohen Dosen verursacht wird. Die Menge, der wir in einer einzelnen Wasserflasche ausgesetzt sind, ist viel geringer als die, der die Ratten ausgesetzt sind, und der BPA löst sich meistens auf, wenn Sie das Getränk in ein separates Glas gießen und einige Minuten warten, um es zu trinken. Das Problem ist jedoch, dass BPA zur Bioakkumulation neigt. Dies bedeutet, dass es sich in Ihrem Blutkreislauf ansammelt und Ihre Leber und Nieren es nicht herausfiltern oder metabolisieren. Die Jury ist sich noch nicht sicher, ob es tatsächlich gefährlich für den Menschen ist, obwohl es einige Beweise dafür gibt, aber es ist derzeit noch für die Verwendung in Lebensmittelverpackungen zulässig, und es gibt noch keine großartige Alternative, obwohl einige Hersteller dies tun Der Schritt, BPA aus Produkten zu entfernen und dies auf ihrer Verpackung aufzulisten.
Das andere, woran Sie vielleicht denken, ist, dass einige Kunststoffe auf Erdölbasis beim Verbrennen nicht besonders gesund sind, um die Dämpfe zu atmen von.Wo Polystyrol sicher sein kann, zerlegt die Hitze der Flammen es in Styrolmonomere, die nicht gut zum Atmen geeignet sind. Es gibt phenolische Kunststoffe, die sich in Formaldehyd zersetzen können, und brennendes PVC kann sich tatsächlich in Chlorgas (Senfgas) zersetzen. (Übrigens dient das Chlor tatsächlich zum Löschen der Flamme, weshalb die natürliche Flamme, obwohl Chlorgas für Menschen schlecht ist Die Verzögerung macht es beliebt für die Verwendung als Vinyl-Abstellgleis.) Teflon zerfällt bei etwa 400–450 Fahrenheit, daher empfehlen Teflonpfannen die Verwendung bei mittlerer Hitze, um eine Zersetzung von Fluorgas zu vermeiden. (Es wird auch davon abgeraten, solches Kochgeschirr bei Heimvögeln zu verwenden, da diese besonders anfällig sind.
Aus diesen Gründen würde ich vorschlagen, dass das YouTube-Video, auf das Sie verlinken, größtenteils falsch informiert ist oder „falsche Nachrichten“ enthält. Obwohl die einzelnen Teile Körner der Wahrheit haben, die als Ganzes zusammengesetzt sind, werden diese Körner aus dem Zusammenhang gerissen und führen zu einem Sprung in Richtung einer falschen Behauptung. Genießen Sie etwas Kraftkäse auf Ihrem nächsten Sandwich!
Antwort
Es hängt von der Art des Kunststoffs ab. # 7 Kunststoff, auch als Polycarbonat bekannt [1], enthält Bisphenol A (BPA), das als endokriner Disruptor gilt [2]. Es ahmt Östrogen im menschlichen Körper nach, das das Hormonhaushalt stört.
Es gibt Studien, die belegen, dass es neben vielen anderen schlechten Dingen auch ein Karzinogen sein kann, das Krebs verursacht [3] Es gab viele Regierungsstellen, die Paste Nr. 7 für bestimmte Zwecke auf der ganzen Welt verboten haben. Die FDA prüft die Ansprüche und entscheidet Aktion [4].
Grundsätzlich ist hier das Problem: Wasser ist tatsächlich sehr „absorbierend“. Da es sich um eine polare Substanz handelt, zieht es sehr leicht andere polare Moleküle an und bindet sie an diese. Denken Sie, Salz, auch eine polare Substanz, wird in Wasser gelöst. Diese polaren Moleküle, die das Wasser aus seiner Umgebung absorbiert, können je nach Quelle für den Körper giftig sein.
Leider ist es sehr schwierig, Behälter herzustellen, die keine polaren Moleküle an das Wasser abgeben Wasser, das es enthält. Dies passiert auch bei Metallbehältern wie Aluminium.
Kaufen Sie für ein Experiment eine Dose Cola, eine Plastikflasche Cola und eine Glasflasche Cola. Probieren Sie jetzt jede aus sie nach der Reinigung Ihres Gaumens. Schmecken sie etwas anders? Sie sollten. Die Dose Cola sollte leicht metallisch schmecken, der Kunststoff sollte schmecken, gut plastisch und das Glas sollte wie reine Cola schmecken (kein veränderter Geschmack).
Der Grund, warum das Glas den Geschmack nicht verändert, ist, dass es keine polaren Moleküle an das Wasser abgibt, das Cola enthält. Guten Appetit!
Mit all dem, was gesagt wird, würde ich nicht verrückt werden und Ihr ganzes Leben verändern, indem ich alle Kunststoffe vermeide. Wählen Sie einfach mit Bedacht aus, ich verwende selbst Kunststoff Nr. 2 [5] und bin schlau
Unser Körper ist ziemlich gut darin, die meisten schädlichen Dinge aus unserer Umwelt zu entfernen, aber es gibt einige Dinge, die er überhaupt nicht gut entfernen kann. BPA, Blei, Quecksilber, einige Pestizide und Feuerhemmer sind einige Dinge, die der Körper nur schwer aus unserem Gewebe entfernen kann.
Vermeiden Sie schwer zu entfernende und hochgiftige Stoffe so weit wie möglich, aber am Ende ist es besser, wenn Sie den Großteil Ihrer Energie darauf konzentrieren, richtig zu essen und so aktiv wie möglich zu sein. Statistisch gesehen sind Sie es „Es ist viel wahrscheinlicher, dass wir unter chronischen Erkrankungen leiden, die durch unseren modernen Lebensstil mit schlechten Essgewohnheiten und Bewegungsmangel verursacht werden, als unter einer Plastikflasche.
Referenzen:
- Polycarbonat: http://en.wikipedia.org/wiki/Polycarbonate
- BPA: http://en.wikipedia.org/wiki/Bisphenol\_A
- BPA-Krebs: http://en.wikipedia.org/wiki/Bisphenol\_A #Cancer\_research
- FDA und # 7: http://www.fda.gov/NewsEvents/PublicHealthFocus/ucm064437.htm
- # 2 Kunststoff: http://en.wikipedia.org/wiki/HDPE