Beste Antwort
Hey Mark Ferrance, danke für die Anfrage, aber die anderen Antworten haben den Nagel auf den Punkt gebracht Kopf!
Was meine persönlichen Gedanken zu diesem Thema betrifft: Angenommen, sie stammen aus dem Standard-Lebensmittelgeschäft (was bedeutet, dass diese Eier im US-amerikanischen Erkältungssystem für Eierpathogene enthalten sind), Waschen Sie sie vorsichtig und zweckmäßig mit einem sehr verdünnten antimikrobiellen Mittel und Wasser kurz vor der Verwendung und Sie werden es mit ziemlicher Sicherheit sein fein. Ich habe es hunderte Male gemacht … Aber um klar zu sein, ist ein Glücksspiel und ich bin nicht eindeutig ein medizinisches Fachpersonal oder ein Hygieneexperte.
Wie Sie sich vorstellen können, dient ein Ei dazu, ein ganzes Lebewesen zu schützen und zu züchten, und ist als solches in der Lage, sich selbst vor Krankheitserregern und zu schützen andere Umweltfaktoren. Ein guter Beweis ist das völlige Fehlen jeglicher Infrastruktur für die Verarbeitung von Vogeleiern – einschließlich geflügelter Hebammen, Experten für krallenförmige Hygiene und Kältetechniker mit Schnabel… niedrig hängende Früchte, die ich kenne.
In den USA sind wir Verlassen Sie sich in erster Linie auf die Beseitigung von Krankheitserregern über die Reinigung von Antibiotika und die Anwendung eines Desinfektionsmittels bei der Einnahme sowie auf die Unterdrückung von Krankheitserregern über Aufrechterhaltung der Kühlung für das Ei gesamte Lebensdauer danach. Daher ist Ihre Wahrscheinlichkeit, dass sich ein Ei im Inneren infiziert, in den USA relativ gering (wiederum basierend darauf, wie wir den Prozess jedes letzten Eies in den USA im Vergleich zu anderen Ländern regulieren). und so ist Ihre einzige Sorge das Äußere. Da es sich um ein Problem mit der Oberfläche von Lebensmitteln handelt, sollten Sie überlegen, was sich darauf oder in der Nähe davon befindet, bevor Sie es erhalten. Bei Eiern ist die große Sorge, dass sie gewaschen oder deutlich nass geworden sind? Dies liegt daran, dass ein gesundes, sauberes Ei fast nur dann kontaminiert werden kann, wenn kontaminiertes Wasser durch die Poren geleitet wird, nachdem es Wasser ausgesetzt und dann sitzen gelassen wurde. Das Waschen von Eiern entfernt auch ihre äußerste Schutzschicht und sie werden weitaus anfälliger für Infektionen. Tun Sie dies also erst kurz vor dem Gebrauch!
Nachdem ich seit meiner Kindheit auf Farmen und anderen Dingen gearbeitet habe, habe ich viel darüber gelernt anekdotisch und durch Fragen, dann in der Schule, aber dieser Artikel fasst alles gut zusammen! https://www.google.com/amp/s/www.businessinsider.com/why-europeans-dont-refrigerate-eggs-2014-12\%3Famp
Entschuldigen Sie wie immer alle Fehler!
Antwort
Sie haben gefragt,
Wie schmecken rohe Eier?
Sie schmecken köstlich!
Ich esse mindestens jeden Tag rohes Ei Eigelb Einmal am Tag kann ich aus direkter Erfahrung mitteilen, dass der Geschmack von Eigelb von den Eiern abhängt, die Sie erhalten.
Weiß ist gleichmäßiger langweilig und geschmacklos, so dass Sie nicht mehr darüber sagen müssen. Und ich esse aus verschiedenen Gründen kein rohes Eiweiß, also konzentrieren wir uns auf das köstlich nahrhafte Eigelb – wo der Geschmack ist …
- Gesundes Eigelb schmeckt seidig und butterartig mit subtilen Umami-Noten. Eigelb ist aufgrund seines Geschmacks auch eines meiner Lieblingsnahrungsmittel, das ich roh esse. Probieren Sie sie aus und sehen Sie … aber bevor Sie zu Ihrem örtlichen Geschäft gehen, sollten Sie Folgendes berücksichtigen:
Sie haben mindestens drei kommerzielle Optionen (zumindest in den USA) ) für rohe Eier, z. B. Enten-, Wachtel- und Hühnereier. Enteneier schmecken am besten ducky oder aromatische Wachteleier als nächstes und dann am mildesten Im Vergleich dazu handelt es sich um Hühnereier.
Und unter diesen Optionen tritt die größte Geschmacksvarianz innerhalb einer einzelnen Kategorie bei der am meisten kommerzialisierten Eierproduktion von Hühnern auf – es gibt weit weniger industriellen Handel, um Enten zu skalieren und zu bastardisieren und Wachteln für ihre Eier, also sind dies die am wenigsten belästigten kommerziellen Eier, die meistens direkt von Bauern erhältlich sind.
Hühnereier sind eine ganz andere Geschichte. Ich kaufe meine Eier NUR für den rohen, täglichen Verzehr bei lokalen Bauern Bei Hühnern kümmern sie sich um die Freilandhaltung und züchten sie als kleinen Teil ihrer normalen Viehzucht / Landwirtschaft, dh ich vermeide großflächige Eiprodukte rs und Marken. Ich bevorzuge auch befruchtete, lebende Eier gegenüber sterilen, toten … also hier ist die Heuristik für den Geschmack:
Je dunkler das Eigelb (ob orange, golden oder sogar tiefgelb), desto gesünder ist die Henne Diät und nährstoffreich (und besser im Geschmack) des Eigelbs (siehe Bild, ich würde das ganz linke, das orangische Eigelb zuerst als das nahrhafteste, dann das goldene ganz rechts und zuletzt das gelbe Eigelb im Mitte).
Also gehen Sie essen Orange und Gold und gedeihen …
PS Eine Person kommentierte und fragte mich nach Eiweiß und warum es nicht wünschenswert ist, roh oder sogar leicht gekocht zu essen: Sie enthalten Anti-Nährstoffe, die an Biotin binden. Chris Masterjohn, PhD, hat einen ausgezeichneten Beitrag zu diesem Thema verfasst und bestätigt mit noch detaillierteren Studien die unglaublich wertvolle tägliche Ernährung beim Verzehr von tief gefärbtem Eigelb. Lesen Sie seinen Beitrag hier .