Beste Antwort
Ich freue mich über die Bitte, diese Frage zu beantworten, und habe eine Weile darüber nachgedacht, wie ich es tun soll antworte darauf.
Ich möchte „weder“ sagen, aber das ist ein Cop out.
Letztendlich ist die Tatsache, dass „besser“ in diesem Sinne völlig subjektiv ist. Ziehen Sie es vor, dass Ihr Bier extrem leicht, sprudelnd und fast geschmacklos ist? Oder möchten Sie, dass Ihr Bier etwas weniger leicht, kohlensäurehaltig und etwas weniger geschmacksneutral ist?
Beides nennen wir massenproduzierte amerikanische Pilsner. Sie sind schlechte Darstellungen dessen, was Bier sein kann – tatsächlich sind sie fast der buchstäblich kleinste gemeinsame Nenner von Bier (eine Krone, die vom kurzlebigen Miller-Klarbier gehalten wird), in einem Wettlauf im Laufe des vorigen Jahrhunderts, um das zu machen leichtestes Bier. Dieses Rennen gipfelte in der weit verbreiteten, starken Verwendung von Zusatzstoffen wie Reis, die speziell hinzugefügt wurden, um das Bier in Farbe, Geschmack und Kalorienzahl aufzuhellen.
Diese Biere sind das, was der Markt forderte, also bin ich es nicht die Brauer hier verprügeln. Tatsächlich sind dies zwei der schwierigsten Biere der Welt, die es zu brauen gilt, da es keinen Geschmack gibt, hinter dem man Fehler verbergen kann. Aus diesem Grund haben die Brauer dieser Biere einen großen Beitrag zu unserem Verständnis der Brauwissenschaft geleistet. Sie haben diese Wissenschaft angewendet, um die massive Nachfrage nach durchweg geschmacksneutralen, kohlensäurehaltigen Flüssigkeiten zu befriedigen.
Wenn Sie dies wünschen, dann ist Bud Light wahrscheinlich Ihre Präferenz, da Sie ein Bier bevorzugen extrem leicht sein. Wenn Sie es vorziehen, dass Ihr Bier leicht ist, aber nicht so leicht, würden Sie Bud Heavy bevorzugen.
Aber in jedem Fall würde ich Sie dringend bitten, einige andere Biersorten zu probieren, die sich umarmen die wirklichen Eigenschaften von Bier, anstatt alles zu tun, um sie zu vermeiden.
Antwort
Knospenlicht ist der klarere Pilsner-Typ.
Budweiser ist ein blasses Lager.
Die leichte Version bezieht sich nicht auf Kalorien, wie Sie vielleicht denken. Es bezieht sich auf die Farbe des Bieres.
Pilsner-Typen haben die hellste Farbe, die hellsten Aromen und den leichtesten Geschmack. Knackige Qualitäten werden betont, und dies wird verstärkt, wenn es extra kalt serviert wird. Aufgrund der Beliebtheit von leichten Lagern servieren viele Orte ihr gesamtes Bier nur in gekühlten Gläsern. Dies ist ein Fehler.
Dunkle Biere wie Porter, Stout, Brown Ales und viele mehr sollten etwas wärmer serviert werden. Stellen Sie sich das wie Rotwein gegen Weißwein vor.
Lagerbiere benötigen zum Brauen eine andere Hefe als Bier. Budweiser und Bud Light sind beide Lagerbiere und verwenden dieselbe Hefe. Die Fermentationstemperatur von Lagerhefe ist niedriger als die von Bierhefe.
Wie erhalten sie einen helleren Geschmack und eine hellere Farbe? Sie verwenden leichtere Zutaten. Gerste und Körner, die heller sind, ergeben ein helleres Ergebnis. Es werden Körner ausgewählt, die keine starken Aromen verleihen. Ein Braumeister hat mir einmal gesagt, dass Bud Light tatsächlich viel Reis in seinem Bier verwendet. Dies hat wahrscheinlich mit Skaleneffekten zu tun. Weil so viel davon auf der ganzen Welt produziert wird, Die Konsistenz des Geschmacks kann mit klassischen Zutaten unpraktisch sein.
Eine andere Möglichkeit, eine hellere Farbe zu erzeugen, ist die Fermentation. Die durch die Fermentation erzeugten Blasen beginnen das Bier zu klären. Diese Blasen bilden sich entlang der Oberfläche des Fermentationsgefäßes. Typischerweise wird Bier wie dieses für eine längere Zeit fermentiert, was zu einem Bier mit höherem Alkoholgehalt führt. Bud Light verwendet Zedernstreifen, um die innere Oberfläche zu vergrößern. Diese Streifen absorbieren auch etwas Geschmack und verleihen wahrscheinlich ein leichtes Zedernaroma.
Während ein blasses Lager nur Lagerzutaten verwendet, würde ein Pilsener jeden Trick im Buch verwenden, um das leichteste und knusprigste Produkt zu kreieren, das er möglicherweise kann.