Beste Antwort
Es hängt davon ab, was Sie mit den Eiern vorhaben, aber gekocht ist nie die richtige Option. Hart gekochte Eier sollten nicht gekocht werden, sondern nur von einem Kaltwasserstart zum Kochen gebracht und dann bei ausgeschalteter Hitze weitere 10 bis 15 Minuten im heißen Wasser gehalten werden, abhängig von der Größe der Eier und Ihrer bevorzugten Textur. An diesem Punkt haben Sie sie in eine Schüssel mit Eiswasser gegeben, wo sie abkühlen. Sie möchten, dass sie schnell abgekühlt werden, damit sie nicht verkochen.
Ein rohes Ei ist in einem Smoothie in Ordnung, wenn Sie eine gute Quelle haben von sauberen, weidenden Eiern. Obwohl das Kontaminationsrisiko selbst bei Eiern aus landwirtschaftlichen Betrieben gering ist, ist es aus vielen Gründen immer noch viel besser, lokale Weideier zu finden.
Rohes Eiweiß ist etwas problematisch, da es reich an Avidin ist behindert die Aufnahme von Biotin. Glücklicherweise enthält Eigelb viel Biotin, aber ich habe gelesen, dass rohes Weiß ohnehin weniger verdaulich ist und weniger Protein absorbiert wird. Wenn Sie roh wollen, trennen Sie Weiß und Eigelb und geben Sie das rohe Eigelb in Ihren Smoothie (oder hausgemachtes Eis!) Sie können die Weißen retten, um Makronen zu machen, oder sie kochen, um sie an Hunde zu füttern usw. Ich koche sie und füttere sie meinen Hühnern zurück, um einen Proteinschub zu erzielen.
Antwort
Meine Antwort lautet gekochtes Ei, aber mäßig gekocht oder zumindest par gekocht. Der Grund dafür ist, dass es verschiedene Arten von Bakterien gibt, die am Leben sein können und die negativen Auswirkungen auf die Gesundheit haben können.
Aber man sollte die richtige Art der Kochmethode befolgen. Sie können sie in Sanjeev Kapoors Blog ansehen / finden. Er gibt den Anhängern sehr kleine, ignorierte, aber sehr wichtige und nützliche einfache Tipps.
Ne solche Tipps von ihm vor Jahren ist die richtige Methode zum Kochen von Eiern. Hier ist es:
- Legen Sie die erforderliche Anzahl von Eiern in ein geeignetes Utensil, das in Wasser getaucht ist, bis sie gerade ertrunken sind. Fügen Sie wenig Salz hinzu (Dadurch können die Eier ohne große Pausen richtig kochen.
- Stellen Sie die Flamme hoch, bis das Wasser kocht, bis es zu sprudeln beginnt, köcheln Sie dann die Flamme und lassen Sie sie weitere 15 Minuten ohne Deckel kochen.
- Schalten Sie die Flamme aus und lassen Sie sie abtropfen die Eier aus heißem Wasser und legen Sie sie unter normales Leitungswasser, damit sie abkühlen können.
- Dies bleibt das gekochte Eigelb, das nicht grau überzogen wird und das normale Gelb behält, indem es die Nährstoffe nicht viel verliert .
Ich hoffe, dies ist hilfreich.
Vielen Dank für die Anfrage.