Beste Antwort
Pyrex soll von -192 ° C bis + 500 ° C gut sein. Es gibt jedoch bestimmte Vorsichtsmaßnahmen.
Der Ofen muss vor dem Einlegen des Gerichts in
Verwenden Sie es nicht unter dem Grill oder auf dem Herd. Es kann keine direkte Hitze aufnehmen. Aus diesem Grund wird zuerst vorgewärmt.
Wenn der zu kochende Gegenstand Flüssigkeit freisetzt, beginnen Sie mit etwas Flüssigkeit in der Schüssel.
Keine schnellen Temperaturänderungen
Kein hartes Schlagen
Nicht mit einem feuchten Tuch handhaben
Weitere Informationen finden Sie im Link. Trifft eines dieser Dinge zu?
Antwort
Wenn das Rezept nur eine Temperatur angibt, heizen Sie diese Temperatur vor und lassen Sie sie dort. Wenn es die Zeit erlaubt, lassen Sie es mindestens zehn Minuten lang bei voller Temperatur stehen, bevor Sie Ihr Essen hineinlegen. Dies liegt daran, dass der Ofen die Lufttemperatur im Ofen erfasst und regelt, die sich relativ schnell erwärmt, aber die festen Teile des Ofens Ofen langsamer aufheizen. Wenn Sie darauf warten, dass der Ofen gründlicher erhitzt wird, sinkt die Temperatur weniger und erholt sich schneller, wenn Sie ihn öffnen, um das Essen hinein zu legen.
Es ist ziemlich üblich, auf eine höhere Temperatur vorzuheizen und dann die Temperatur fallen zu lassen Temperatur, nachdem das Essen eingelegt ist, aber das Rezept gibt normalerweise an, ob dies erforderlich ist. Normalerweise sehe ich dies entweder für gebratenes Fleisch oder für Brot, Kuchen und andere Backwaren auf Mehlbasis. Soweit ich das beurteilen kann, hat dies zwei Auswirkungen: Es hilft, den Temperaturabfall beim Öffnen des Ofens auszugleichen, und es wirkt als „sengender“ Schritt, um die Bräunung und / oder Krustenbildung anzukurbeln.
Übrigens müssen Ofenkartoffeln, die meisten Gemüsegerichte und die meisten „niedrigen und langsamen“ gerösteten Fleischgerichte überhaupt nicht in einen vorgeheizten Ofen gestellt werden und sind mit Sicherheit in Ordnung, wenn der Ofen beim Essen fast die Temperatur erreicht hat geht rein. Es denkt wirklich nur an eine Kruste, Dinge, die schnell kochen, oder Fleischgerichte, bei denen Sie versuchen, eine stark gebräunte Außenschicht zu erzeugen, die wirklich von gründlichem Vorheizen profitiert.