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Dies ist eine sehr interessante Frage, denn wie Sie wahrscheinlich bereits wissen, hat Wurzelbier keine “ ein ”Geschmack. Möglicherweise hat es Hunderte von verschiedenen Geschmacksrichtungen. Als jemand, der allein in den USA über 100 Marken von Wurzelbier probiert hat, kann ich Ihnen sagen, dass jedes Unternehmen, jede Marke und jede Sorte einen unverwechselbaren Geschmack hat. Ich habe nur sehr wenige gefunden, die fast identisch mit anderen waren.
Das Aroma von Wurzelbier kann aus einer Vielzahl von Wurzeln und Süßungsmitteln stammen, darunter Sarsaparilla, Sassafras, Süßholz, Anis, Honig, Vanille und sogar Dinge wie Ahornsirup und Apfelessig. Es hängt alles nur von der Formel ab, auf der das Unternehmen gelandet ist. Der Trick ist, alles zu versuchen. Probieren Sie jede mögliche Sorte, achten Sie darauf, welche Süßstoffe sie verwenden, und behalten Sie die im Auge, die Sie mögen (und nicht mögen). Nach einer Weile werden Sie ein Muster bemerken. Zum Beispiel liebe ich Wurzelbiere mit starkem Vanille-, Anis- oder Sassafras-Geschmack, während Honigwurzelbiere eher einen erworbenen Geschmack haben.
Gelegentlich stoßen Sie auch auf das, was ich nur nennen kann. Spezialitäten-Wurzelbiere, Unikate, die keiner bestimmten Konvention folgen und die keine besondere Konkurrenz haben, weil sie kein traditionelles Wurzelbier sind. Fest stellt ein „Pekannusswurzelbier“ her, das eigentlich nur Soda mit Pekannussgeschmack ist, und es ist ausgezeichnet, auch wenn es nicht wirklich der Definition von Wurzelbier entspricht.
Finden Sie ein Fachgeschäft, das abgefülltes Soda verkauft, und finden Sie die Wurzelbier und Sarsaparilla Abschnitt. Sie werden es nicht bereuen, und Sie werden vielleicht feststellen, dass Sie wie ich ein neues Hobby entdeckt haben.
Antwort
Zu einer Zeit war Wurzelbier hauptsächlich aromatisiert mit Sassafras-Extrakt. 1979 verbot die US-amerikanische FDA die Verwendung, da es sich um ein potenzielles Karzinogen handelt. Jetzt musste jeder sein Wurzelbieraroma neu entwickeln (es war nicht ganz so abrupt), was zu einer gewissen Abweichung vom traditionellen Wurzelbieraroma führte. Eine Zutat, die Sassafras häufig ersetzte, ist wintergrünes Öl (oder Methylsalicylat) die primäre Verbindung in wintergrünem Öl). Dies ist auch der Wirkstoff (und der primäre Geruchskennzeichner) in vielen rezeptfreien topischen Schmerzmitteln. Hinweis: Methylsalicylat ist eng mit Aspirin oder Acetylsalicylsäure verwandt.
Aromen und Gerüche sind lustige Dinge. Manche Menschen können das gleiche Produkt schmecken / riechen und dabei völlig unterschiedliche Eindrücke hinterlassen. Ein Teil davon ist auf individuelle Geschmacks- und Geruchsrezeptoren zurückzuführen, ein Teil auf Ihre Lebenserfahrungen. Persönlich mag ich das nicht Dr. Pepper, weil es an das schreckliche Kirschhustenmittel erinnert, das ich als Kind gelegentlich einnehmen musste (was mich an Krankheit erinnert, ….). Andererseits mag ich Root Beer sehr, besonders Barqs, obwohl ich Ben Gay für verschiedene Schmerzen verwendet habe.
Egal wie gut etwas für Sie schmeckt oder riecht, jemand wird es hassen (Mit Ausnahme von Bourbon-Vanille-Extrakt, der der größte Geschmack aller Zeiten ist und über den man nicht streiten kann;). Die Diskussion über verschiedene Kaffees, Biere, Salsas usw. ist interessant und macht Spaß, aber das Endergebnis ist immer das Beste ist das, was Sie anspricht: Dieser 3-Li-15-Dollar-Bota-Box-Wein hat möglicherweise nicht die gleiche Komplexität wie eine 750-ml-Flasche im Wert von 45 US-Dollar, aber wenn Sie ihn besser mögen, ist er besser.